Островская: миндаль грозит отравлением из-за цианидов

Эндокринолог Елена Островская раскрыла, в каких случаях и в каких случаях миндаль может быть опасен из-за возможности отравиться.

Эндокринолог Елена Островская рассказала о пользе и вреде миндаля. Эти орехи вкусны и питательны, но могут привести к отравлению из-за содержания цианидов. С особой осторожностью их стоит есть людям, страдающим аллергией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В орехах много белка: 18,5 г в 100 г миндаля. Есть орехи, где его содержание выше - 25 г в кешью и 20 г в фисташках.

Эксперт рекомендует орехи вегетарианцам и тем, кто соблюдает постов. Этот продукт содержит ненасыщенные жиры - от 40 г до 65 г на 100 г. Что еще важно, они не влияют на уровень холестерина. Самое высокое содержание жиров у фундука и бразильского ореха.

Еще один плюс орехов - низкий гликемический индекс и обилие клетчатки. Они также богаты медью, марганцем, кальцием и магнием. Магний, который особенно много в миндале, полезен для нервной системы. В орехах есть аргинин и триптофан, которые позитивно сказываются на кровообращении.

Оптимальное количество орехов в день — примерно 30 г. Лучше это норма не превышать, иначе могут быть проблемы с пищеварением. Противопоказано увлекаться орехами людям с синдромом раздраженного кишечника, гастритом и панкреатитом.

Чтобы снизить риски, орехи можно замочить на ночь. Это делает их мягче и помогает избавиться от аллергенов.