Как быстро распознать натуральную красную икру от имитации: проверьте наличие светлых частиц

Икра на Новый год настоящая или подделка

Новогодний стол для многих немыслим без бутербродов с красной икрой – традиционного праздничного лакомства, наряду с оливье и мандаринами. Однако, приобрести действительно качественную икру – задача непростая. Рынок переполнен подделками и имитациями, внешне практически неотличимыми от настоящего продукта.

Многие потребители удовлетворяются имитациями, вкус и консистенция которых почти идентичны натуральной икре. Но истинные гурманы стремятся к аутентичности. Для них существует простой тест, позволяющий отличить настоящую икру от подделки.

ТЕСТ НА ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАСТОЯЩЕЙ ИКРЫ

Настоящая икра отреагирует выделением белых хлопьев. Это объясняется наличием белка, сворачивающегося под воздействием высоких температур. Имитация или подделка не даст подобной реакции. Жидкость может слегка окраситься, на поверхности могут появиться жирные пятна, но белых хлопьев не будет.

Проверено редакцией.