Самый популярный хлеб оказался самым вредным для здоровья: ученые объяснили, почему
По словам специалистов, наиболее опасен белый хлеб. Они рассказали о его основных недостатках.
"Сахар к небесам"
При частом употреблении белого хлеба сахар в крови может "взлететь на небеса". Дело в том, что этот продукт отличается высоким содержанием углеводов и, как следствие, гликемическим индексом (ГИ). ГИ – это показатель того, насколько резко еда может повысить уровень глюкозы в организме. Для сравнения: цельнозерновой хлеб имеет ГИ 53, а продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как нут – 28. На это указывают данные.
Набор весов
Употребление в пищу большего количества продуктов с высоким ГИ, таких как белый хлеб, приводит к увеличению веса и повышению риска диабета. При этом здоровые диеты могут помочь снизить массу тела и контролировать метаболизм глюкозы и инсулина.
Риск Альцгеймера
Среди 1230 человек в возрасте от 70 до 89 лет у тех, кто потреблял наиболее богатых углеводами продуктов, таких как хлеб, вероятность развития когнитивных нарушений или слабоумия была почти вдвое выше, чем у тех, кто этого не делал.
Голод
Белый хлеб лишен насыщающих макроэлементов, которые служат для отключения гормонов голода.
]]>