Как заваривать чай по всем правилам: секреты черного и зеленого
Искусство заваривания чая как путь к идеальному вкусу
Даже такой простой процесс, как заваривание чая, имеет свои тонкости, которые многие игнорируют. Результат – напиток, лишенный части своих вкусовых и полезных свойств.
Черный чай:
Температура воды: 95-100 градусов Цельсия.
Время настаивания: 3-5 минут.
Крепость регулируется количеством заварки: 2-3 столовые ложки на 500 мл для крепкого чая, 2-3 чайные ложки для менее крепкого.
Интересный факт: европейцы называют этот чай черным, а китайцы – красным, из-за красно-коричневого цвета и насыщенного аромата после заваривания.
Зеленый чай:
Считается наиболее полезным для здоровья, обладает лечебными свойствами.
Температура воды: 70-80 градусов Цельсия.
Время настаивания: 1-3 минуты.
Пропорции: 1 чайная ложка (или 1 столовая ложка крупных листьев) на 180 мл воды.
Для китайского зеленого чая: после кипячения воды подождать 8 минут, для японского – 10 минут.
Залить листья водой, накрыть заварочный чайник и дать настояться.
