Когда надоел банальный Оливье: рецепт полезного и вкусного новогоднего салата — гости удивятся новому вкусу
С приближением Нового года многие из нас начинают обдумывать, как порадовать родных на праздничном столе. Если вы хотите добавить что-то необычное и полезное в ваше меню, попробуйте сделать зелёный салат с пророщенной пшеницей и авокадо по рецепту уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова. Этот яркий и вкусный салат не только станет украшением стола, но и превратится в настоящее кулинарное искусство.
Ингредиенты для салата
Основные составляющие:• Салат-микс — 50 г• Брокколи (приготовленные на пару) — 150 г• Проростки пшеницы — 60 г• Вяленые помидоры — 80 г• Смесь орехов — 20 г• Сырные чипсы (рецепт ниже) — 30 г
Для йогуртового соуса:• Греческий йогурт — 50 г• Зерновая дижонская горчица — 20 г• Оливковое масло — 20 г• Бальзамический уксус — 10 г
Для сырных чипсов:• Пармезан — 200 г
Процесс приготовления1. Сделайте соус: В глубокой миске соедините греческий йогурт, дижонскую горчицу, мёд, оливковое масло и бальзамический уксус. Взбейте всё венчиком до получения однородной массы.2. Сырные чипсы: Натрите пармезан на мелкой терке. Выложите сыр на противень, предварительно застеленный пергаментом, небольшими кругами. Запекайте в заранее разогретой до 170°C духовке до тех пор, пока сыр не станет хрустящим. После запекания дайте чипсам остыть.3. Приготовление брокколи: Разделите брокколи на маленькие соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем промойте их холодной водой и дайте обсохнуть.4. Подготовка вяленых томатов: Разрежьте вяленые томаты по диагонали на две части.5. Сборка салата: В широкой миске смешайте салатный микс, орехи, брокколи, пророщенную пшеницу и вяленые томаты. Заправьте приготовленным соусом и осторожно перемешайте все ингредиенты.6. Подача: Порежьте авокадо на тонкие слайсы и украсьте ими порции салата. Завершите блюдо измельченными сырными чипсами для придания хрустящей текстуры.
Этот зеленый салат с пророщенной пшеницей и авокадо станет превосходной заменой традиционным новогодним блюдам. Он не только насыщенный вкусом, но и полезный, что сделает ваше застолье более разнообразным и интересным.