Суп «Сен-Жермен» (гороховый)
Вкусный, легкий суп-пюре из замороженного зелёного горошка. Абсолютно нетипичный для русской кухни вариант горохового супа (французский).
Возьмите все необходимые продукты для приготовления горохового супа «Сен-Жермен».
Лук очистите, мелко нарежьте, разогрейте сотейник с оливковым маслом, выложите лук и обжарьте до мягкости.
Всыпьте зеленый горошек, слегка обжарьте.
Влейте мясной бульон и варите на умеренном огне около 15 минут.
Посолите, добавьте мускатный орех, измельчите при помощи блендера в однородную массу.
Перед подачей полейте сливками и посыпьте сухариками - гороховый суп «Сен-Жермен» готов к дегустации.
Приятного аппетита!