В пергаменте, на ледяной «подушке» или в термопакете: рассказываем, как правильно хранить рыбу

Рыба является ключевым компонентом сбалансированного питания. Морепродукты могут быть использованы в множестве различных блюд, но правильный выбор рецепта — лишь часть успеха. Гораздо важнее сохранить продукт в надлежащем состоянии.

Нутрициолог Алена Денисова утверждает, что оптимальное место для хранения рыбы — морозильная камера. Для этого необходимо дополнительно завернуть ее в пергамент и полиэтиленовый пакет.

Тем не менее, не все виды рыбы могут долго храниться при низких температурах. Например, сардины можно хранить в замороженном виде только месяц, тогда как популярный минтай можно оставлять в морозилке до года. На его вкус и питательные свойства это не повлияет.

При покупке охлажденной рыбы важно помнить, что готовить её нужно как можно скорее. Для продления свежести рекомендуется положить рыбу на лед и поддерживать температуру в диапазоне от 0 до −2 °C. «В таких условиях она сохранится примерно неделю», — отметила эксперт в интервью изданию «Спорт-Экспресс».

Для живой рыбы Алена Денисова советует использовать термопакет со льдом, однако существует важный момент: хранить рыбу таким способом можно лишь сутки. Потом она начнет быстро портиться.