Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке: простой ужин

Запеканка из картофеля с фаршем — аппетитное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина. Гармония нежного картофельного пюре и ароматного мясного фарша делает этот рецепт излюбленным для всех членов семьи. К тому же, его весьма просто приготовить!

Список продуктов

Для картофельного слоя: молодой картофель — 1 кг;молоко (рекомендуется 2,5%) — 150 мл;сливочное масло — 50 г;соль — по вкусовым предпочтениям.

Для мясного слоя:мясной фарш (свинина, говядина или комбинированный) — 500 г;репчатый лук — 1 шт. (среднего размера);морковь — 1 шт.;растительное масло (подсолнечное или другое) — 2 столовые ложки;чеснок — 2 зубчика;томатная паста — 2 столовые ложки;приправы (паприка, перец, сушеные травы, соль) — по вкусу.яйца куриные — 2 шт.;сметана (можно использовать сливки) — 100 мл;твердый сыр (например, пармезан или чеддер) — 100 г.

Способ приготовления

Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите. Слейте воду, влейте горячее молоко и добавьте сливочное масло. Измельчите все до состояния пюре.

Мелко нарежьте лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости. Затем добавьте фарш и продолжайте готовить, помешивая, пока не испарится вся жидкость. Смешайте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Потушите всё вместе 5–7 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите половину картофельного пюре в смазанную форму для запекания, распределите ровным слоем. На пюре разместите мясную начинку и равномерно её распределите. Закройте оставшейся картофельной массой и аккуратно выровняйте поверхность.

Сбейте яйца со сметаной или сливками, добавьте натертый сыр. Залейте этой смесью запеканку, чтобы она образовала румяную корочку.

Поместите в предварительно разогретую духовку на тридцать минут. После того как запеканка будет готова, дайте ей немного остыть перед подачей. Украсьте зеленью.