Салат айсберг — богатый клетчаткой и витаминами, идеальный для закусок
Салат айсберг, напоминающий маленький кочан капусты, для многих домохозяек представляет собой настоящую находку, когда необходимо быстро и аппетитно увеличить количество овощного салата, эффектно оформить закуски или просто перекусить. В этой статье мы расскажем о пользе этого продукта и предложим рецепты блюд с его использованием.
Почему хрустящий салат стал айсбергом?
Ученые предполагают, что подобный вид салата начали разводить еще в эпоху Древнего Египта. Однако в те времена кулинары больше интересовались семенами растения, из которых извлекали масло.
Современный вариант зелени, напоминающий капустный кочан, был создан селекционерами из Калифорнии. Долгое время этот салат назывался просто хрустящим салатом.
Однако в начале XX века он получил современное наименование — «айсберг». Это произошло потому, что фермеры начали экспортировать популярный продукт в соседние штаты, и так как тогда ещё не существовало грузовиков с холодильными установками, зелень тщательно укрывали льдом для транспортировки.
Следует подчеркнуть, что айсберг, в отличие от других салатов и зелени, обладает хорошей морозостойкостью — его листья не вянут, даже если продукт хранить какое-то время при низких температурах.
Польза и вред салата айсберг
витамин A;
витамин K;
витамин C;
калий;
кальций;
магний;
медь;
натрий;
фолиевая кислота;
фосфор.
Благодаря наличию этих необходимых микро- и макроэлементов, регулярное употребление салата айсберг способствует улучшению функционирования нервной системы и повышению умственной активности, а также нормализует кишечную деятельность благодаря высокому содержанию клетчатки растительного происхождения.
Кроме того, этот салат помогает уменьшить уровень вредного холестерина, улучшает состояние кожи, волос и збов, а также может содействовать профилактике заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Также стоит отметить, что в 100 г салата айсберг содержится всего 14 килокалорий, поэтому его рекомендуют употреблять тем, кто следит за своим питанием.
Существуют некоторые ограничения на потребление данного продукта. К примеру, салат айсберг не рекомендуется предлагать детям младше двух лет, а также взрослым, которые подвержены аллергическим реакциям.
Что приготовить с салатом айсберг
Листья этого салата обладают нейтральным вкусом, однако они очень хрустящие и сочные, что делает их популярным ингредиентом в различных жирных блюдах. Кулинары часто используют их в гамбургерах или в салатах с майонезом. Обычно листья салата айсберг не подвергаются термической обработке.
Салат с красной рыбой, яйцом и авокадо
Чтобы приготовить это блюдо, нарезаем салат айсберг соломкой, а спелый авокадо – тонкими ломтиками, которые сбрызгиваем лимонным соком. Слабосоленую красную рыбу, помидоры и яйца нарезаем крупными кубиками. Все ингредиенты объединяем и слегка разминаем вилкой. Заправляем смесью оливкового масла, зернистой горчицы, соли и меда, еще раз перемешиваем и украшаем шариками из мягкого сыра с зеленью.
Салат с беконом и красным луком
Бекон обжарить до готовности и порезать соломкой, как и листья салата айсберг. Авокадо, помидоры, вареное вкрутую яйцо порезать кубиками, красный лук — полукольцами. Добавить заправку из оливкового масла, зернистой горчицы, винного уксуса, соли и меда. Все перемешать и подавать к столу.