Шашлык с «пробегом»: готовим сытную запеканку из остатков пикника — простой способ утилизации мяса с пользой для желудка

Вкуснятина какая!

После веселого пикника у вас завалялись остатки шашлыка? Не спешите с ними прощаться! Дадим им вторую жизнь — приготовим простое и вкусное блюдо, которое согреет душу и накормит всю семью. Рецептом поделились в канале «Покашеварим».

Берем примерно 1-1,5 кг картофеля, очищаем, отвариваем до мягкости и превращаем его в нежное пюре, добавив по вкусу сливки или молоко, пару-тройку яиц, соль и перец. А пока пюре остывает, займемся начинкой! Остатки шашлыка пропускаем через мясорубку со средней решеткой или просто мелко нарезаем ножом.

Затем берем одну-две луковицы и одну морковь, мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем к овощам один болгарский перец, нарезанный кубиками, и обжариваем еще минут 10. Затем выдавливаем три зубчика чеснока, солим и перчим... А теперь добавляем к овощам измельченное мясо и 2-3 столовые ложки томатной пасты или соуса.

Перемешиваем! После этого вливаем немного воды и тушим под крышкой около 10 минут, чтобы все ароматы и вкусы объединились в гармоничную симфонию. В конце добавляем пучок мелко нарубленной зелени — укропа и петрушки — перемешиваем и снимаем с огня. Разогреваем духовку до 180°C, смазываем форму для запекания маслом.

Выкладываем половину картофельного пюре в форму, разравниваем. Затем равномерно распределяем мясную начинку и накрываем оставшимся пюре — а для красивой румяной корочки можно смазать верх запеканки смесью сметаны и яйца. Отправляем форму в духовку на 30-40 минут, пока запеканка не приобретет аппетитный золотистый оттенок. Готовую запеканку немного остужаем и гордо подаем к столу!

Ранее мы рассказывали, почему в СССР нас кормили на «отлично».

Фото: Freepik