Волгоградцы активно приступили к заготовке солений и варений на зиму, и специалисты Роспотребнадзора напоминают об опасности ботулизма. По данным ведомства, 85% россиян занимаются домашним консервированием, зачастую не осознавая, что герметично закупоренные банки создают идеальную среду для активации спор бактерии Clostridium botulinum, обитающих в почве и способных десятилетиями сохранять жизнеспособность.
