Правда ли опасно пить вчерашний чай и кофе: разбираемся в вопросе

Многие люди оставляют недопитый чай или кофе на следующий день — особенно это распространено среди офисных работников, чьи напитки остаются на столах после перерывов.

Возникает вопрос: безопасно ли употреблять такие напитки спустя несколько часов или даже сутки? Ответ зависит не столько от химических превращений в напитке, сколько от условий хранения и времени, проведённого при комнатной температуре.

Заваренный чай, если его хранить в закрытой посуде в холодильнике, остаётся пригодным для употребления в течение 24 часов. При этом опасения, что танины — дубильные вещества, отвечающие за терпкость чая — становятся токсичными при остывании, не имеют научного подтверждения. На самом деле, изменение вкуса — более выраженная горечь или кислинка — связано лишь с продолжением процесса экстракции компонентов из листьев, а не с образованием вредных соединений. Остывший чай не представляет угрозы для здоровья, если не подвергался загрязнению.

Ситуация с кофе несколько иная. После заваривания в нём начинают активно размножаться бактерии уже через 4–5 часов при комнатной температуре. Если в напиток добавлено молоко или сливки, этот срок сокращается до 2 часов — молочные продукты служат питательной средой для микроорганизмов. Поэтому кофе с молоком лучше употребить в течение нескольких часов или сразу убрать в холодильник. При этом сам по себе холодный кофе не вызывает раздражения желудка — температура напитка не влияет на его кислотность или воздействие на пищеварительную систему. Некоторые люди даже лучше переносят охлаждённый кофе, поскольку он содержит меньше кислот, чем горячий.

Правильное хранение — ключ к безопасности. Чтобы сохранить напиток на следующий день, его следует перелить в герметичную ёмкость и поместить в холодильник. Даже в таких условиях чай или кофе не рекомендуется держать дольше суток. Напитки с молоком лучше употребить в течение 24 часов, а при комнатной температуре — не оставлять более 2–3 часов. Эти рекомендации соответствуют общим нормам безопасности пищевых продуктов, установленным как Роспотребнадзором, так и американским Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Существует ряд очевидных признаков, указывающих на то, что напиток испортился: появление плёнки на поверхности, нехарактерный запах, видимые разводы или пятна на стенках посуды, а также следы плесени. В таких случаях употребление напитка недопустимо — риск пищевого отравления реален. Однако если чай или кофе хранились в холодильнике, не имели постороннего запаха и внешнего вида, они, скорее всего, безопасны.

Для тех, кто часто забывает о напитке на работе, практичным решением станет использование термоса с плотной крышкой — он сохранит температуру и защитит содержимое от загрязнения. Чай же лучше заваривать небольшими порциями, чтобы избежать необходимости хранить его в течение длительного времени. В конечном счёте, основная опасность связана не с внутренними химическими изменениями, а с бактериальным загрязнением, вызванным неправильным хранением. При соблюдении простых правил — холодильник, герметичная посуда, срок не более суток — вчерашний чай или кофе не представляют угрозы для здоровья.

По материалам Дзен-канала "INMYROOM LIFE".

Читайте также:

• Как влажные салфетки превратились в многофункциональный инструмент для дома: 10 практических применений
• Белоснежный унитаз без скраба и химии: ночной метод, который избавляет от налёта и вони лучше магазинных средств
• Не все каши одинаково полезны: что есть, а что избегать при заболеваниях поджелудочной железы
• Хитрость на праздники: как сделать так, чтобы десяток яиц очистился быстрее, чем чайник закипает - займет 1 секунду
• Как прожить старость красиво: 88-летний Кончаловский объяснил, что на самом деле замедляет увядание и даёт силу жить дальше