Вы все еще крутите фарш дважды? Раскрываем главную причину сухих и жестких котлет

Почему фарш не стоит прокручивать дважды.

Многие хозяйки считают, что двойное измельчение делает котлеты нежнее, но это распространённое заблуждение. Как пишут корреспонденты «Правда.ру», повторный проход через мясорубку разрушает естественную структуру мясных волокон