Максимально натуральная, никаких паразитов: в Роскачестве назвали лучшую марку красной икры — можете смело брать

Зернистая соленая икра лосося первого сорта, под торговой маркой «Камчатское море», произведена ООО «Пеккони» по заказу ООО «Дальневосточная компания» в Российской Федерации. Продукт был приобретен в торговой сети «Лента», расположенной по адресу: город Москва, Волгоградский проспект, дом 177, строение 1.

По результатам лабораторных исследований, проведенных в 2025 году, установлено, что продукт соответствует не только обязательным требованиям российского законодательства, но и опережающим стандартам Российской системы качества. В икре не обнаружены паразиты, микробиологические показатели соответствуют нормативам, а посторонние примеси отсутствуют.

Маркировка продукта указывает на использование икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб, в частности горбуши, что было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Пищевая ценность продукта соответствует заявленным характеристикам, а содержание белка составляет 29,8±0,8%, что свидетельствует о высоком качестве сырья и отсутствии загустителей.

Соленость икры составляет 4,4±0,1%, что относится к умеренной степени солености. В составе продукта не обнаружено джуса (отстоя), представляющего собой биологическую жидкость лопнувших икринок. В составе указаны консерванты — сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211), однако их содержание не превышает допустимых норм. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в Российской Федерации) не обнаружен. Синтетические красители в составе отсутствуют.

Продукт является источником omega-3 жирных кислот, содержание которых составляет 43,6±5,2% в жировой фазе. Также в составе присутствуют omega-6 жирные кислоты (3,2±0,4% от жировой фазы), витамины А (1,71±0,34 мг/кг) и Е (6,79±1,02 мг/100 г). Однако их количество не превышает 10% от суточной нормы, что не позволяет считать икру основным источником этих нутриентов. Эти показатели были оценены справочно.

Икорная масса в банке представляет собой однородный продукт, состоящий из чистых, целых и однородных по цвету икринок, без пленок и сгустков крови. Отмечается незначительное количество оболочек лопнувших икринок. Икринки имеют упругую консистенцию с слегка влажной поверхностью, легко отделяются друг от друга. Продукт обладает зернистой текстурой с незначительной вязкостью. Вкус и аромат соответствуют характеристикам икры данного вида рыбы, без посторонних привкусов и запахов.

Металлическая упаковка герметична, без вмятин и деформаций, крышка не проминается, вздутие, подтеки и следы ржавчины отсутствуют. На дно банки нанесена информация о дате изготовления, наименовании рыбы и сроке годности. Фактическая масса нетто продукта соответствует указанной на маркировке.

После проведения оценки производства, включая определение уровня локализации продукции, экспертами Роскачества будет принято решение о возможности присвоения товару российского Знака качества, сообщает источник.