Говоря о заботе о мозге, обычно вспоминают сон, физическую активность, социальные связи или омега-3 жирные кислоты. Углеводы в этот список, как правило, не попадают. Их скорее связывают с весом и колебаниями уровня сахара в крови, чем со здоровьем мозга. Между тем они оказывают на мозг существенное влияние.
