Даже безглютеновое пиво может вызывать вздутие и дискомфорт у чувствительных людей. Ученые Университета Страны Басков обнаружили, что в безглютеновом пиве, изготовленном из ячменя, сохраняются фруктаны и белки-ингибиторы амилазы и трипсина (ATI) - соединения, способные провоцировать желудочно-кишечные симптомы.
