В России суши и роллы перестанут восприниматься как доступная и недорогая еда. В 2026 году цены на японскую кухню в ресторанах и сервисах доставки продолжат расти. Заведения без четко выстроенной ниши будут закрываться, тогда как премиальный сегмент укрепит позиции. Об этом сообщил основатель ресторанного гида Restoclub.ru Игорь Кузьмин.
