Рестораны России ждет «голодный год» и сокращение меню

Россияне стали реже ходить в рестораны. В январе–феврале 2026 года посещаемость упала по сравнению с прошлыми годами, хотя средний чек вырос. Эксперты прогнозируют закрытие каждого четвертого заведения и урезание ассортимента. Об этом телеграм-каналу Baza сообщает «Платформа ОФД» и представители ресторанного бизнеса.

Все подробности - здесь

Почему падает спрос

Аналитики связывают снижение числа посетителей с погодой, но рестораторы уверены: дело не только в ней. Люди стали ходить в заведения только по особым поводам — в праздники или пятничными вечерами.

В будни залы пустуют. Главным конкурентом ресторанов стала готовая еда в магазинах и доставка от ритейла. Она дешевле, удобнее и часто не уступает по качеству.

Что будет с меню

Основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев прогнозирует «рационализацию» ассортимента. Времена, когда маленькое заведение предлагало до 100 позиций, уходят. Меню придется сокращать.

Прогнозы по закрытиям

Ресторатор Дмитрий Левицкий считает, что 2026 год станет для общепита «голодным». По его оценкам, до 20–25 процентов существующих заведений могут закрыться до конца года.

Ранее сообщалось, что бизнесмены вспоминают закрывшиеся рестораны и рассказывают, куда ходят отобедать.Также владелец «Грильницы» дал оценку кризису общепита.

Напомним, что altapress.ru писал, почему Барнаул переживает волну закрытий общепита и кто выплывет в 2026 году.