Официантка из Томска рассказала о неловких ситуациях на работе

Работа официанта — это не только подача блюд, улыбки и чаевые. Иногда приходится объяснять гостям особенности приготовления мяса, уговаривать кухню измельчить сразу несколько блюд в блендере и наблюдать за ситуациями, которые сложно представить даже в кино. Официантка Мария из Томска поделилась с интернет-редакцией "Вести-Томск" историями из ресторанной жизни.

Однажды в ресторан пришла женщина, которая после операции на челюсти не могла нормально жевать. Она попросила измельчить еду в блендере, чтобы ее можно было съесть без лишних усилий.

Официантка предложила несколько вариантов блюд, которые подошли бы для такой ситуации, в том числе супы. Однако гостья отказалась и остановилась на пасте болоньезе и солянке. Оба блюда нужно было превратить в однородную массу.

«Я подошла на кухню, объяснила ситуацию. На меня все посмотрели с очень странным выражением лица. Но в итоге все сделали, я вынесла заказ. Женщина все съела и сказала, что было вкусно»,

– вспоминает собеседница.

Еще один случай произошел летом. Официантка предложила посетительнице холодный томатный суп. Женщина согласилась, объяснив, что окрошка ей уже надоела. Однако, когда блюдо принесли, у нее появилась неожиданная просьба — подогреть суп.

Сотрудница предупредила гостью, что после нагревания вкус блюда изменится. Посетительница заверила, что понимает это и все равно хочет попробовать. На кухне просьбу выполнили. Но результат не оправдал ожиданий.

«Я подошла узнать, все ли понравилось, а она говорит: "Это самый отвратительный суп, который я только ела". Мы извинились, предложили десерт. Но ведь я заранее предупредила, что вкус будет другим»,

– рассказывает бывшая официантка.

Иногда гостям приходится объяснять не только особенности меню, но и базовые принципы приготовления продуктов. Однажды в ресторан пришла семья. После изучения меню мужчина заказал свиную шею и попросил приготовить ее с прожаркой медиум — как стейк из говядины.

Официантка объяснила, что для свинины такую степень прожарки обычно не используют и мясо необходимо готовить до безопасной температуры. Но посетитель не согласился и потребовал, чтобы сотрудница уточнила информацию у повара или менеджера.

В итоге к гостю вышел повар и объяснил особенности приготовления свинины. Мужчина продолжил настаивать на своем и заявил, что ему уже готовили подобное блюдо в дорогом московском ресторане. В итоге он остался недоволен заведением и ушел вместе со своей компанией.

Бывают и ситуации, в которых посетители удивляют не просьбами к кухне, а поведением за столом. Однажды пара поужинала в ресторане на приличную сумму. Мужчина оставил официанту чаевые — несколько купюр, среди которых была тысяча рублей. Затем он отправился в уборную, а его спутница осталась за столом.

Пока мужчины не было рядом, женщина забрала деньги из счетницы и положила их себе в карман. После этого она собрала вещи и ушла. Позже они встретились уже возле уборной.

Впрочем, не все запоминающиеся случаи связаны с поведением гостей. Иногда работа в ресторане подкидывает испытания и самим сотрудникам.

В первые месяцы работы девушка несла на подносе винные бокалы с напитками на летнюю веранду. На пути была небольшая ступенька между помещением и летником. Неопытная официантка потеряла равновесие и упала, а часть бокалов опрокинулась прямо на гостя за столиком.

«У меня началась такая паника, такая истерика. Я только недавно начала работать и вообще не понимала, что делать в такой ситуации»,

– вспоминает она.

Подобные ситуации — часть повседневной работы официантов. За обычным заказом порой скрываются неожиданные просьбы и неловкие моменты, которые надолго остаются в памяти сотрудников ресторанов.

Источник: "Вести-Томск"