«Гарантировать несмертельную альтернативу невозможно». Почему дешевые алкогольные напитки вроде «Мистера Сидра» продолжат убивать
Истории с массовым отравлением паленым алкоголем случаются в России регулярно. Причем люди, покупавшие на протяжении долгого времени дешевый напиток одного и того же производителя, могут в один прекрасный день оказаться на том свете. О том, почему в этот раз фигурантом такой истории стал сидр, как метиловый спирт попадает в производственную цепочку и какие последствия повлечет инцидент с «Мистером Сидром», RTVI рассказал автор книги «Новейшая история России в 14 бутылках водки» Денис Пузырев.
Как напитки с метиловым спиртом попадают в продажу
Любое производство алкогольной продукции, в которой используется спирт, является лицензионным видом деятельности. Если, допустим, мы производим водку, какие-нибудь настойки, джин-тоник, даже слабоалкогольные напитки, это требует соблюдения целой кучи разных нормативов, которые не всегда просты для выполнения и требуют дополнительных ресурсов. Нужно иметь лицензированный, специальным образом оборудованный склад. Причем на него еще постоянно будут приходить проверки, находить нарушения и штрафовать.
Если речь идет о каком-то большом и серьезном производстве, то его владелец понимает, что это неизбежные издержки. Он готов взять на себя эти расходы и весь геморрой, который с ним связан. Но если же речь идет о производстве поменьше, то тут уже может быть все по-другому.
Производители «Мистера Сидра», по сути дела, изготавливали слабоалкогольные напитки с добавлением спирта, при этом выдавая их за пивные напитки. Разница заключается в том, что пивные напитки, и в том числе сидр, входят в отдельную категорию. Это напитки брожения. Спирт для них не покупается где-то, а выделяется естественным образом в результате процессов брожения.
Но так как в этом случае речь идет о паленой бурде, то, соответственно, производителю нужно было где-то брать спирт. Поскольку заявленный производственный процесс не предусматривал его использование, то спирт покупали не на открытом рынке, где все передвижения товара отслеживаются, в том числе с помощью ГЛОНАСС, а на черном. Как? Да очень просто — идешь в «Яндекс», вводишь «купить спирт», и тебе выдается куча разных ссылок.
В большинстве случаев это будет полулегальный нормальный этиловый спирт, который был произведен какими-нибудь фармацевтическими компаниями. Он может называться, скажем «антисептический спиртовой раствор», — то есть предназначенный для санитарной обработки рук.
Все эти производства известны. Прежде всего, это «Феррейн» Брынцалова, мощности которого по-прежнему работают. И если мы посмотрим на какие-нибудь видео или фото с оперативной съемки под названием «оперативники накрыли нелегальное производство алкоголя», то там обязательно увидим 20-литровые канистры с маркировкой «Феррейна» или еще нескольких крупных производителей спирта. При этом к ним никаких претензий нет. Производители продают свою продукцию своим контрагентам, а отслеживать, куда те дальше ее отправляют, у них обязанности нет.
Логика бизнеса состоит в сокращении издержек — купить там, где подешевле. Когда ты следуешь этой логике, и тебя никто не проверяет, — потому что по бумагам то ты производишь какие-то совсем другие вещи, тот же лимонад или напитки брожения, — то возникает риск того, что в какой то момент ты напорешься на фуфло.
Не думаю, что тут речь может идти о какой-то диверсии, о том, что людей намеренно хотели отравить. Возможно, просто увидели нового поставщика, который сказал, мол, мы вам продадим спирт дешевле копеек на 50. Привезли. Канистры упакованы, никто их содержимое пробовать и не думает. Внешне это одно и то же — бесцветная жидкость, пахнет спиртом. Проверять ее в лаборатории нет ни возможности, ни особого желания. Подозреваю, так они и напоролись на метиловый спирт.
Кстати, знаменитое иркутское отравление «фанфуриками» в 2015 году случилось на фоне долгих разговоров про необходимость регулирования рынка медицинского спирта. В то время всевозможные дешевые настойки и «лосьоны» продавались на улице из автоматов, возле которых постоянно толпились алкоголики.
Дискуссия об этом шла много лет, проводились всевозможные круглые столы. Но только когда в Иркутске умерло много людей, Путин, который у нас, как известно, является центром принятия вообще всех решений, ударил кулаком по столу и сказал, мол, вот вам там три недели. Не знаю, чего вы будете делать, но чтобы такой фигни больше не было. Сразу волшебным образом нашлись решения, которые не могли найти в предыдущие годы.
Может ли корень проблемы находиться в магазинах разливных напитков
Тут, как мне кажется, перестановка причин и следствий. Одно дело, когда на «наливайки» жалуются, скажем, жители того дома, в котором расположен такой пункт. Эти жалобы носят объективный характер. Жильцы рассчитывают на определенный комфорт, соблюдение тишины, общественного порядка.
Но когда мы говорим о том, что в «наливайке» продали «сидр» и им отравились люди, то прежде всего хочется задать вопрос надзорным органам, в частности, Роспотребнадзору. Потому что проверка предприятий общественного питания и вот таких вот заведений входит в его сферу ответственности.
Владелец магазина разливных напитков просто скажет вам, что он не может пробовать все, что к нему приходит. У него есть официальные документы, сертификаты качества продукции, которые должны к ней прилагаться, этот человек добросовестно платит налоги — какие к нему претензии? Если же этих бумаг нет, то здесь как раз и появляются вопросы к государственным надзорным органам.
Мы отлично знаем, как устроена их работа. Когда приходит какой-нибудь пожарный надзор, он не смотрит на состояние помещения, а проверяет наличие и готовность заплатить проверяющим бабло со стороны его собственников. А потом случается пожар с кучей жертв. Как говорил в одном фильме Николай Караченцов, «эту страну погубит коррупция».
Почему жертвами «Мистера Сидра» стали в основном женщины
Сидр в России во многом считается дамским напитком. Более пролетарским, конечно, для женщин, которым недоступны всякие коктейли вроде апероль шприц, мохито и так далее.
Сидр слабоалкогольный, легкий. Не каждая дама в городе Димитровград, где я, кстати, бывал, может себе позволить посидеть с каким-то элитным напитком.
Притом изысканной женщиной почувствовать себя хочет любая. И вот альтернатива — купили «Мистера Сидра» и посидели с девчонками.
Что будет теперь и стоит ли ждать продолжения отравлений некондиционным алкоголем в России
Если говорить конкретно про «Мистера Сидра» и эту ситуацию в целом, то сейчас, конечно, у всех в Ульяновской области жопа горит со страшной силой. Ведь эта область исторически известна своей борьбой с алкогольной угрозой. Когда губернатором там был Сергей Морозов, он прославился как борец за трезвость. Так что конкретно это производство и всю товаропроизводящую цепочку зачистят со страшной силой.
Мне очень обидно за невинно пострадавших в этой истории, то есть за сам сидр как напиток. Да, предостережение о том, что его нельзя пить, это временная история, чтобы не допустить отравлений.
Но теперь сидр будет восприниматься в негативном свете. А ведь, если говорить об импортозамещении, это прекрасный напиток, и у него были богатые перспективы. В отличие от винограда, яблоки у нас растут вообще везде, индустрия развивается.
Традиционный летний московский фестиваль сидра по моему мнению — самый лучший и самый интересный по сравнению со всякими винными мероприятиями. В этом году он будет проходить в Останкинском парке, и на нем представят свою продукцию 50 лучших российских производителей, в том числе из Псковской и Ленинградской областей, которые являются лидерами в этой сфере.
Конечно, индустрия все это переживет. Но мне кажется, что репутационный ущерб придется как-то отрабатывать, доказывать потребителю, что случившиеся к настоящему сидру, помимо надписи на этикетке, никакого отношения не имеет. Сидром невозможно отравиться. Это напиток брожения, туда не добавляют алкоголь отдельно.
Что касается в целом отравлений из-за употребления алкоголя, то на мой взгляд такой риск будет сохраняться, потому что мы видим, что тенденции к снижению его потребления нет.
Наоборот, на фоне стресса, связанного с политической и экономической ситуациями, его потребление всегда повышается. Может быть, это не очень хорошо, но такова жизнь.
Доходы населения не растут, и люди будут искать наиболее дешевые альтернативы известным и качественным брендам. Полностью гарантировать то, что та самая альтернатива, которую найдут эти люди, не будет в итоге смертельной, невозможно.
Мнение автора может не совпадать с мнением редакции