Псковичка вошла в число первых полуфиналистов проекта «Мастера гостеприимства»
Фотографии предоставлены пресс-службой платформы «Россия — страна возможностей»
С 2015 года Елена является сооснователем и исполнительным директором сети кондитерских «Французская Булочка», где, по словам девушки, гармония вкуса и тепла слились в едином кулинарном произведении. Кондитерские — это семейный бизнес.
«Организаторские и лидерские качества сыграли важную роль в моем предпринимательском пути. Умение вдохновлять команду, принимать решения в сложных ситуациях и стратегически мыслить помогли мне добиться успеха в бизнесе. Моя способность организовать работу коллектива и эффективно управлять процессами позволила создать процветающий семейный бизнес. Меня вдохновляет то, что мы вносим свой вклад в развитие нашего региона, создаем рабочие места и атмосферные заведения, в которые гости хотят возвращаться снова и снова, чтобы насладиться вкуснейшей выпечкой и положительной атмосферой. Россия — очень большая страна. В ней живут добрые, отзывчивые и интересующиеся своей страной жители. И для объединения, сохранения и укрепления нации необходимо развивать индустрию гостеприимства. Я пришла на проект "Мастера гостеприимства“ президентской платформы "Россия — страна возможностей“, чтобы зарядить и зарядиться энергией от таких же неравнодушных к судьбе своей страны людей. А еще, если честно, я хочу победить!» — поделилась Елена Флям.
Конкурсные испытания стали частью бизнес-форума мастеров гостеприимства. Проект реализуется в рамках федерального проекта «Социальные лифты для каждого» нацпроекта «Образование». Бизнес-форум во Владивостоке на несколько дней стал центром общения профессионалов в сфере туризма и гостеприимства.
«Уже пять лет мы проводим конкурс в регионах России, и за это время к нам присоединились свыше 135 тысяч человек со всей страны. Развитие ваших талантов и навыков — это наш безусловный приоритет. Поэтому мы продолжим создавать условия для того, чтобы вы могли учиться новому, делиться опытом и реализовывать самые смелые идеи. Знаю, что на место в полуфинале претендовали более 35 тысяч человек со всей страны, но именно вы сумели пройти отбор. Это заслуживает восхищения и уважения, — обратился к участникам форума генеральный директор АНО «Россия — страна возможностей», ректор президентской академии Алексей Комиссаров. — Я благодарю каждого в этом зале — участников форума, наших наставников и экспертов, зрителей — за ваши горящие глаза, энтузиазм, креативные идеи».
Ключевым событием форума стал первый полуфинал конкурса «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия — страна возможностей». Во Владивосток приехали 96 мастеров из 35 регионов страны — полуфиналисты направления «Менеджеры индустрии гостеприимства». Конкурсанты прошли комплексную оценку по гибким компетенциям и профессиональному опыту. В течение трех дней оценочных испытаний участники решали проблемно-аналитические задачи в различных конфигурациях, что помогло нетривиальным образом оценить конкурсантов по разным компетенциям: клиентоориентированность, открытость новому, организация работы, управленческая ответственность и так далее. Помимо этого, их разделили на шесть секторов индустрии — турагенты и туроператоры, государственный сектор, ивент и событийная индустрия, малый бизнес, гостиничный сектор и санаторно-курортная деятельность, а также ресторанный бизнес.
Участники из сектора гостиничного бизнеса, санаторно-курортной деятельности и ресторанного бизнеса провели аудит на предприятиях, задействованных в индустрии гостеприимства. Государственный сектор участвовал в стратегической сессии с представителями органов власти Приморского края, а участники сектора событийной индустрии разработали рекомендации по созданию профильного продукта для Приморья. Турагенты и туроператоры разработали предложения по созданию национального маршрута по запросу Приморского края.
Участники бизнес-форума, гости и жители разных регионов страны приняли участие в открытой деловой программе. Лидеры индустрии гостеприимства рассказали, как быть кроссфункциональным специалистом в современном мире и использовать этот навык как инструмент развития эмоционального интеллекта, как создавать атмосферу, в которой хочется работать и развиваться, разобрали механизм привлечения новой аудитории с опорой на ценностные составляющие местного сообщества и культурно-исторического наследия, что дает человеку гастрономическая насмотренность и многое другое.
Также в рамках деловой программы состоялась неформальная дискуссия «Прожектор Конрада Хилтона» с обсуждением новостей из мира гостеприимства с пятью экспертами из разных сфер индустрии.
Ярким событием деловой программы стала кулинарно-развлекательная программа «Хлеб да соль». Шеф-повар, преподаватель кулинарного направления международной эвент-компании EventyOn, ресторанный консультант, обладатель Бронзовой пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2021 Павел Твердый и бренд-шеф панорамного ресторана Акватория Максим Можаровский встретились у плиты и во время приготовления блюд дальневосточной кухни обсудили тренды индустрии, культуру еды, поделились советами и хитростями приготовления блюда.
Следующие полуфиналы проекта «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия — страна возможностей» пройдут в Вологодской области и в Ханты-Мансийском автономном округе.
Организатор Форума гостеприимства — АНО «Россия — страна возможностей», Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) при поддержке правительства Приморского края.