Карпаччо: что это такое и как его готовить?

В современной кулинарии существуют десятки вариантов приготовления итальянского блюда Карпаччо. Но суть их одна: продукт нужно максимально тонко порезать и приправить специями, ведь самое главное в этом блюде – именно способ нарезки.