Плесень и грибок нашли в рыбе из Ростовской области

В пяти образцах рыбы, которые были отобраны для экспертизы в разных районах Ростовской области, было зафиксировано превышение допустимых нормативов безопасности по микрофлоре.

— Специалистами сектора микробиологических видов испытаний испытательного центра установлено превышение содержания количества мезофильных аэробных и факультативно–анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), — уточнили в экспертной организации. — Данный показатель характеризует качество пищевого продукта и его безопасность для потребителя. В составе КМАФАнМ представлены различные группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи и плесневые грибы.

Биологическое загрязнение продукции сверх допустимого было зафиксировано как в живых образцах — карасе, толстолобике и сазане, так и в мороженной продукции — леще и толстолобике. Конкретные рыбхозяйства, которые произвели данную продукцию, не указываются. В релизе уточняется, что отбор проб производился в разных районах Ростовской области.

Такой результат может быть следствием как нарушений санитарно-эпидемических требований при транспортировке и хранении продукции, так и при нарушении режима выращивания и производства скоропортящегося сырья. На каком этапе произошел сбой, выясняют донские санитарные инспекторы и сотрудники Россельхознадзора по Ростовской области.