Шеф-повар из Ростова рассказал, почему импортные овощи не вкуснее местных

В Ростовскую область увеличились импортные поставки овощей и фруктов. Шеф-повар одного из несетевых ресторанов в Ростове Леонид Макаров рассказал RostovGazeta, в чем преимущества и недостатки заграничной продукции. По словам шеф-повара Леонида Макарова, плоды, привезенные в Ростовскую область из Казахстана, Таджикистана и Узбекистана, имеют более привлекательный вид, чем продукция местных производителей. «Я часто контролирую закупки продуктов и могу сказать, что привозные фрукты и овощи всегда дороже местных. Иногда на 30%, а иногда и в два-три раза. Это связано со стоимостью перевозок, условиями хранения и наценкой за внешний вид», — объясняет эксперт. Отличаться вкусовыми качествами импортные плоды, по мнению Леонида Макарова, могут не всегда. «Как правило, привозные фрукты и овощи собирают раньше их реального срока созревания, чтобы они не испортились в дороге. Дозревают они уже в специальных помещениях, но при этом вкус получается менее насыщенным, чем у всего того, что до созревания росло в грунте под солнцем», — замечает шеф-повар. Ранее RostovGazeta писала о том, что Узбекистан, Казахстан и Таджикистан увеличили поставки овощей и фруктов в Ростовскую область.