Инфляция 8%, говорили они. Насколько подорожало новогоднее застолье в Кемерове за год

Цены растут всегда, но в 2024 году как будто галопом. Центробанк прогнозирует инфляцию в годовом выражении 8-8,5%, но в кемеровских продуктовых магазинах ощущения такие, что она существенно выше. Правдивы ли эти ощущения?

Мы прошли по большим магазинам и сравнили цены на ключевые продукты новогоднего стола. Благо у нас сохранились фотографии прошлогодних ценников. Рассказываем, какой продукт подорожал сильнее прочих, правда ли назревает дефицит мандаринов и где свинина дешевле всего.

По колбасному счёту: что мы сравнивали

В прошлом году редакция A42.RU сравнивала цены в конце ноября и конце декабря, пытаясь отследить предновогодний месячный скачок. В этом году попробуем понять, что изменилось за целый год. Центральный Банк России прогнозирует, что по итогам 2024 года инфляция составит 8-8,5%. Но есть нюанс: ЦБ выводит среднее повышение цен во всей экономике, а в продуктовых мы видим лишь отдельную отрасль, ещё и с поправкой на регион. Чтобы понять, как отличается инфляция «по счёту ЦБ» от инфляции «по счёту кемеровской колбасы», мы снова, как и год назад, прошлись по самым большим гипермаркетам города — «Ленте» и «Магниту». Фотографии ценников ниже.

Оговорим момент: если на продукт стояла акционная цена, мы брали в расчёт именно её, хотя и не знаем, как долго продлится акция. Может, она и вовсе бессрочная. В уловках маркетологов разобраться непросто, и для нас достаточно факта, что продукт можно купить. Если акция выглядит настолько краткосрочной, что рассчитывать на неё не стоит, об этом будет примечание в тексте.

Во всех расчётах мы убрали «маркетинговую копейку». Например, когда охлаждённая форель стоила 599,99 рублей, мы писали 600 рублей.

Курица: +18 рублей (+8,1%)

Было: 222 рубльСтало: 240 рублей

Ровно год назад тушка курицы стоила в «Магните» 222 рубля, в «Ленте» — 265 рублей. В 2024 году главная кандидатка для духовки обойдётся в 240 рублей в «Магните», а вот в «Ленте» цена не изменилась совсем. Более того, тушки из Алтая под собственным брендом можно купить по акции дешевле — за 200 рублей. Но акционная выкладка выглядит малочисленной.

Свинина: -40 рублей (-11,4%)

В конце ноября 2023 года свиной окорок без кости продавали в «Ленте» за 350 рублей, в «Магните» — за 345 рублей. Через год в «Магните» цена таких же кусков — 310 рублей, но ценник оформлен как акционный. Если акция ближе к Новому году закончится, цена составит 360 рублей — это +15 рублей (+4,3%) к прошлому году.

Икра красная: +250 рублей (+83,3%)

Чёрную и заморскую баклажанную не смотрели, извините. Заветные зелёные баночки — чемпионы нашей экскурсии, потому что подорожали в два раза: с 300 до 550 рублей в «Магните» и до 670 рублей в «Ленте». 

Более крупная икра кеты в пластиковых контейнерах и вовсе продаётся по 1000 рублей в пересчёте на сто граммов. Год назад те же сто граммов элитной закуски обходились всего в в 400 рублей.

На противоположном конце спектра роскоши — имитированная икра из желатина, ароматизаторов и полисахарида бурых водорослей. В начале декабря 2023 года 100 граммов имитации стоили 30-50 рублей, в начале декабря 2024-го — 50-80 рублей.

Форель охлаждённая: +200 рублей (+33,3%)

Красная рыба на новогодний стол бывает разной — нарезка кеты, копчёная горбуша, форель под засол… В прошлом году мы отслеживали балык горбуши — в «Ленте» он стоил 715 рублей. В этом году горбуши на прилавке не было. Зато лежал такой же с виду, но намного более дорогой балык кеты — 1200 рублей за килограмм.

Чтобы сделать корректное сравнение, мы обратились к охлаждённой форели. В прошлом году в обоих гипермаркетах килограмм обходился в 600 рублей, в этом — в среднем 800 рублей, хотя были варианты и дешевле (700 рублей, маленькая и по сомнительной акции), и дороже (1500 рублей, крупная, румяная, чистый рыбный шик).

Салат оливье: +78 рублей (+9%)

Было: 871 рубль Стало: 949 рублей

Рябчиков и телячий язык из оригинального рецепта Люсьена Оливье мы искать не стали. Наш салат прост и проверен десятилетиями: яйца, варёная колбаса, зелёный горошек, картошка, морковка, лук и майонез.

Вот цены на конец ноября 2023-го: колбаса «Докторская» — 430 рублей, яйца — 99 рублей, зелёный горошек — 80 рублей, картофель — 19 рублей, морковь — 21 рубль, лук — 22 рубля, майонез «Слобода Провансаль» — 200 рублей за 750 граммов. Итого 871 рубль за почти семь кило невкусного оливье. 

Чтобы он стал вкусным, овощей надо поменьше, а яиц и колбасы побольше, но тогда будет неудобно считать. Да и пропорция у каждой хозяйки своя. Поэтому остановимся на расчётной сумме, где всех ингредиентов по килограмму плюс пачка майонеза. Мы же хотим сравнить стоимость продуктов, а не съесть салат.

В 2024 году варёная колбаса продаётся даже дешевле, яйца не подорожали ни на рубль, а вот цены овощей и майонеза подскочили в полтора и более раза:

• колбаса «Докторская» — 410 рублей (-20 рублей, -4,7%);
• яйца — 99 рублей (+0 рублей, +0%);
• зелёный горошек — 115 рублей (+35 рублей, +43,8%);
• картофель — 33 рублей (+14 рублей, +73,7%);
• лук — 38 рублей (+16 рублей, +72,7%);
• морковь — 24 рубля (+3 рубля, 14,2%);
• майонез «Слобода Провансаль» — 230 рублей за 750 граммов (+30 рублей, +15%).

Итого — 949 рублей, что на 9% (если быть точным, на 8,96%) больше, чем в прошлом году.

Яблоки: +15 рублей (+10,7%)

Фрукты подорожали все, но в разной степени.

Меньше всего инфляция задела мандарины: в 2023 году килограмм ровных оранжевых мандаринок из дальних стран стоил в «Ленте» 240 рублей. Сейчас на них висит ценник 250 рублей (+10 рублей, 4,2%). Ранее в «Руспродсоюзе» предсказывали резкое подорожание мандаринов к концу года, но пока его не видно. Сотрудники гипермаркетов на вопрос о дефиците пожимают плечами: на складе, мол, мандаринов полно. О планируемом повышении цен тоже не слышали. 

Яблоки подорожали сильнее — со 140 до 155 рублей за килограмм красных спелых фруктов (+15 рублей, +10,7%). Зеленые и помятые в цене почти не изменились — менее 100 рублей. Бананы подскочили со 110 до 134 рублей (+24 рубля, +21,8%).

Апельсины — чемпионы по подорожанию, было 130 рублей, стало 170 (+40 рублей, +30,7%). Правда, по акции можно купить пусть зеленоватые, зато даже дешевле, чем в прошлом году: 120 рублей за килограмм.

Шампанское: +90 рублей (+23%)

Чтобы громко хлопнуть пробкой в потолок после боя кремлёвских курантов, в 2023 году нужно было выложить 390 рублей, а в 2024 году — уже 480 рублей. Речь идёт о «вине игристом отечественном». Похожий внешне винный напиток обойдётся в 300 рублей (в 2023 году было 260 рублей), импортное шампанское известной марки — в 1400 рублей (+200 рублей, +16,7% к прошлому году).

Где 8 процентов, а где и 80

Подведём итоги:

• цены на продукты для новогоднего стола растут быстрее прогнозируемой официальной инфляции;
• близки к ней курица (+8,1%), яблоки (+10,7%) и оливье (+9%);
• предельно далеки — икра (+83,3%), красная рыба (+33,3%) и шампанское (+23%);
• овощи тоже серьёзно подорожали, на 13-75%, но цена за килограмм сравнительно невелика, поэтому в чеке не так заметно;
• важные продукты, которые не изменились в цене или даже подешевели — свинина и яйца.

Не берём на себя смелость утверждать, что наш «колбасный рейтинг» — самый объективный. Выборка продуктов не так уж велика, а кроме гипермаркетов в Кемерове есть и другие магазины. Однако в общем наши наблюдения совпадают с другими неформальными оценками: так, в «Руспродсоюзе» подорожание новогоднего стола оценили в 11,4%, а в РИА Новости по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы — в 13,5%. О процентах можно спорить, но то, что продовольственная инфляция обгоняет общую — это факт.

Фото: Вячеслав Ворожейкин / A42.RU