Стандарты русской кухни будут не ГОСТом, а ориентиром

При этом рестораны, которые хотят вывеску «Русская кухня», будут обязаны пройти сертификацию. Однако речь не идет о единых рецептах блюд русской кухни. Конкретные требования сформирует рабочая группа. Бизнес ФМ поговорила с ее участниками