Матча и мате: есть ли польза в чайных альтернативах
Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, правда ли чайные альтернативы и бодрят сильнее, и полезнее, чем традиционные чаи.
СМОТРЕТЬ ВИДЕО: Матча и мате: есть ли польза в чайных альтернативахВ России очень много поклонников у иван-чая. Они хвалят вкус и воспевают его пользу. Среди ценителей есть и звезды. Ну чем не замена привычным чайным листьям? Тянет и на ответ санкциям, и на статус визитной карточки России. Ведь растет он почти во всех регионах самой большой страны в мире. Вот только в биографии иван-чая нашлись темные страницы. Трава эта еще пару веков назад прославилась, оказывается, как любимый инструмент мошенников.
В середине XX века чай могли позволить себе только члены царской семьи и их приближенные. Доставка из Китая сильно разогревала ценник. А первыми наладили этот чайный путь купцы Константин и Семён Поповы, они клеили на коробки с чаем фирменные этикетки. Но когда бренд раскрутился, на прилавках стал массово появляться, казалось, точно такой же чай. Стоил напиток аж в пять раз дешевле, и оценить вкус роскошной жизни смогли очень многие. Но он был другим. Ведь этот чай был не из Китая и вообще не из-за границы. Это был даже не чай, а полевой сорняк кипрей, он же коперка, он же иван-чай. Лабораторных экспертиз тогда не проводили. До суда дело о мошенничестве дошло, когда ко вкусу фальшивки люди уже сильно привыкли и стали сами заготавливать эту полевую траву.
Но можно ли считать кипрей альтернативой чаю в плане пользы? На этом часто настаивают продавцы. А может, во время лабораторной проверки всплывут вредные элементы? Однако оказалось, что напиток безопасный, плесени и тяжелых металлов в нем нет. Но в плане пользы не все однозначно. Да, железа, кальция, калия в нем в 26 раз больше, чем в зеленом чае. Но двух ценных витаминов — А и C — совсем немного. В целом переоценивать благотворное влияние иван-чая на здоровье не стоит. Однако он и правда может быть ежедневным напитком.
А на зеленой пудре в последние годы буквально помешался весь мир. Называется она чай матча. И этот напиток доказал свою исключительность в десятках исследований, уверяют некоторые диетологи. Готовят матчу из листьев того же чайного куста, что и обычные чаи. Разница в том, что еще тысячу лет назад японские монахи придумали укрывать кусты для матчи сеном, бамбуком, а сегодня это делают такими сетками, которые затеняют солнце на 90%. Из-за этого в чае накапливается больше ценных аминокислот и хлорофилла, за счет чего листья обретают особый изумрудный оттенок. Судя по сводкам поставок и продаж, матча на радость поставщикам скоро будет на кухне в каждой семье. Помешать может лишь высокая из-за трудоемкости технологии цена.
Если натуральная матча успокаивает, то другая хитовая чайная альтернатива с противоположного конца света под названием мате, наоборот, очень мощно бодрит. На американских континентах мате конкурирует в популярности с кофе. А число людей, для которых чашка мате — будничный ритуал, не уступает населению Индии и Китая. Мате — это один из самых популярных напитков в мире. Просто в Европе его распробовали недавно.
Однако недавно в прессе заговорили о смертельной опасности мате. Вред этого чая изрядно перевешивает пользу, выяснили бразильские ученые, которые обнаружили в моче любителей мате полициклические углеводороды. Эти вещества образуются во время горения и есть, например, в заводском дыме, автомобильных выхлопах, едком смоге от природных пожаров. А в мате эти канцерогены скапливаются во время приготовления, ведь ветви парагвайского падуба обязательно сильно коптят на кострах или в печах.