Наступили долгожданные выходные – время традиционных пикников. Чтобы отдых был ничем не омрачен, помните про меры предосторожности.
Вот несколько правил, которые обязательно нужно соблюдать: - продукты приобретайте в стационарных предприятиях торговли; - не покупайте мясо и другие продукты неизвестного происхождения в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов; - для переноса и хранения скоропортящихся продуктов используйте сумку-холодильник; - лучше не брать с собой на пикник молочные и маринованные продукты, копчености, яйца и кондитерские изделия с кремом – все они служат питательной средой для болезнетворных микробов; - для приготовления блюд используйте разные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски): одни – для сырых продуктов, другие – для готовой пищи; - следите за тем, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и любых других сырых продуктов не загрязнили готовую пищу (например, салаты, фрукты и овощи).
Обязательно поместите продукты в пластиковые контейнеры с плотной крышкой или заверните в пищевую пленку. Вся еда должна быть надежно защищена от насекомых, грызунов и других животных, которые являются переносчиками патогенных микроорганизмов.
Советы при приготовлении мяса: - мясо для шашлыков нарезайте небольшими кусками для качественной прожарки; - если вы запекаете мясо, также возьмите небольшие куски, что обеспечит термическую обработку внутри куска (обработку проводите в течение 1,5–2 часов); - используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы; - шашлык жарьте непосредственно перед употреблением; - используйте специи, которые обладают обеззараживающими свойствами (красный и черный перец, шафран, тимьян, куркума, горчица); - помните, что приготовление на мангале не гарантирует полной безопасности – бактерии погибают лишь при 70–75 градусах. Помните о правилах личной гигиены: - мойте руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи; - если такой возможности нет, для обработки рук используйте антисептик и антибактериальные влажные салфетки; - овощи и фрукты мойте только бутилированной или кипяченой водой; - не берите воду из водоема, не используйте ее для приготовления блюд; - пейте только кипяченую или бутилированную воду, воду из родников и колодцев обязательно перед употреблением вскипятите; - если почувствовали себя плохо, не занимайтесь самолечением, а сразу обратитесь к врачу.
