При каких заболеваниях нельзя есть суши и роллы?
Суши и роллы — это блюда юго-восточной кухни, которые стали популярным направлением фастфуда и ресторанной кухни по всему миру. Основным компонентом и роллов, и суши является рис: в суши на подушку из риса укладывается рыба или морепродукт, а роллы представляют собой нарезанный рулет из риса, рыбы или морепродуктов, также он может иметь в составе огурец, авокадо, сливочный сыр и другие компоненты. В Роспотребнадзоре рассказали, каким пациентам противопоказаны суши и роллы, чем они опасны для здоровых людей и как хранить и заказывать эти блюда.
Кому нельзя есть роллы и суши?
В ведомстве рекомендуют ограничить суши и роллы тем, у кого есть следующие заболевания:
сахарный диабет;
гастрит;
холецистит;
панкреатит;
другие патологии органов желудочно-кишечного тракта;
острые инфекционные заболевания.
Какую опасность могут нести эти блюда для здоровых людей?
Роллы и суши могут быть опасны и для здоровых людей:
В случае нарушения технологии приготовления суши и роллов и использования некачественных или испорченных продуктов есть риск отравления и гельминтозов.
В составе рыбы и морепродуктов, а также соевого соуса, с которым едят роллы и суши, содержится много соли. Она может способствовать развитию гипертонии и заболеванию почек и суставов.
В рыбе и морепродуктах много йода, а его избыток может провоцировать сбой в работе щитовидной железы и изменение уровня гормонального фона.
Рыба и морепродукты имеют свойство накапливать в себе токсины, которые присутствуют в местах их обитания.
Употребление большого количества морепродуктов может спровоцировать головную боль, слабость и тошноту.
Как хранить суши и роллы?
Если вы приготовили роллы или суши самостоятельно либо купили их в магазине, их следует хранить в холодильнике не более суток. Невскрытую упаковку нужно использовать в течение срока годности, указанного на этикетке.
Где лучше заказывать японские блюда?
При заказе готовой еды на дом в Роспотребнадзоре рекомендуют выбирать знакомые заведения, где вы уже пробовали их блюда. Лучше заказывать роллы и суши в вашем районе, в ближайшем ресторане.
Источник: