Жертв больше? Что известно о массовом отравлении салатами из доставки?
По некоторым данным, количество отравившихся едой из доставки выросло до 41 человека. Их госпитализировали. У некоторых врачи подозревают ботулизм. aif.ru собрал все, что известно о случившемся.
Число жертв массового отравления людей в Москве готовой едой из сервисов доставки еды увеличивается. Если в субботу, 15 июня, официально было завялено, что их 18, то в воскресенье эта цифра выросла до 41. Правда, по информации СМИ. Официально эти данные пока не подтверждены. Напомним, что салаты в вакуумной упаковке отправили людей на больничные койки с подозрением на ботулизм. Но диагноз пока не точный. Такую информацию озвучили в столичном Роспотребнадзоре. Что же известно о произошедшем к этому часу?
Как развивались события?
— «Пострадавшие граждане употребляли в пищу продукцию — "Салат лобио" изготовитель: ООО "ЛОКАЛКИТЧЕН" ("Кухня на районе") и "Салат с тунцом, фасолью и яблоком" изготовитель: ООО "Гастропорт". Оборот продукции этих производителей решением регионального управления Роспотребнадзора приостанавливается до окончания санитарно-эпидемиологического расследования», — говорится в сообщении официального телеграм-канала Роспотреднадзора Москвы.
— По данным Департамента здравоохранения Москвы, комментарий которого приводит РИА Новости, пациенты поступили в инфекционный стационар с симптомами отравления и подозрением на ботулизм. На вчерашний день подозрение на это заболевание было у четверых отравившихся. Среди них есть пациенты в тяжелом состоянии.
— В ведомстве порекомендовали москвичам воздержаться от употребления блюд упомянутых производителей. А в самих этих компаниях прошли обыски. Столичные следователи сообщил об их итогах.
«При осмотре прилегающей к складским помещениям территории обнаружена интересующая следствие продукция, от которой работники пытались избавиться. Также изъяты документы и иные предметы, в том числе электронные носители и техника», — говорится в сообщении столичного СК.
— По факту массового отравления было возбуждено уголовное дело «По признакам преступления, предусмотренного ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей)», — говорится в официальном новостном телеграм-канале ГСУ СК России по Москве.
— Руководство сервиса компании ООО «ЛОКАЛКИТЧЕН» в своём официальном телеграм- канале объявило, что фирма убрала из продажи проблемный салат с консервированной фасолью. Также производитель приостановил работу своего приложения, через которое можно было заказать продукты. Тщательно проверяют всю остальную продукцию. Также компания объявила о временном закрытии.
— Предположительно, в составе лобио были: красная фасоли, базилик, кориандр, чеснок и другие приправы. В состав салата с тунцом, с фасолью и яблоком, также входит консервированная фасоль, красный лук, рыба, петрушка. Какой ингредиент или ингредиенты виноваты в массовом отравлении, покажут результаты экспертиз. Они проводятся.
Что говорят эксперты?
«Ботулизм опасен риском смертельного исхода. Таким больным оказывается систематическая терапия, промывание желудка, чтобы вымыть остатки пищи. Затем проводится дизентоксионная терапия проводится», — прокомментировала врач-терапевт Ирина Ярцева.
Она также добавила, что случаи заболевания ботулизмом — редкость. Обычно причиной ботулизма становятся домашние соленья: когда в банки закатывают плохо промытые овощи или грибы.
Среди симптомов встречается сильная утомляемость, слабость, ухудшение зрения, головокружение. За ними следует сухость во рту, больному человеку становится трудно разговаривать и глотать пищу. Эти симптомы также могут сопровождаться диареей, рвотой и вздутием живота. По словам Ярцевой, ботулизм развивается стремительно.
Что могло пойти не так?
«Могло быть нарушение приготовления и, что самое важное, хранения готовой еды. Если вы работаете с готовой едой на доставку летом, то особенно важно соблюдать технологию. Приготовленная еда на всех стадиях должна отправляться в камеру охлаждения, желательно шокового. Очень часто в малых кухнях нет такого оборудования», — рассказал aif.ru бренд-шеф Антон Прокофьев. — Зачастую такие кухни могут похвастаться холодильником. Разумеется, горячие блюда в них не ставят, а остужают на сквозняке. При жаре все процессы в еде развиваются очень быстро. Если следовать технологии, мы быстро охлаждаем еду, до + 3 градусов. Для технологического процесса нужно примерно часа полтора. После этого еда делится на порции и запаивается в прохладном помещении в контейнеры с инертным газом. Это в идеале, так срок хранения можно продлить до 5 суток".