«Мясной клей» в молоке и колбасах: опасная добавка набирает популярность
Микробную трансглутаминазу, запрещенную в ЕАЭС, применяют, чтобы увеличить объем продукции и снизить его себестоимость. Верховный суд запретил ее использование еще в 2021 году, однако в последнее время участились случаи использование добавки российскими производителями. Олег Суворов Российские производители мясной и молочной продукции все чаще используют запрещенную добавку — микробную трансглютаминазу (мТГ), известную как «мясной клей», для увеличения объема продукции. Эта добавка объединяет различные пищевые белки, сокращая цикл производства в десять раз и снижая себестоимость. По статистике Россельхознадзора и Роспотребнадзора, в минувшем году было выявлено как минимум 25 случаев использования добавки. Это вдвое превышает показатель 2022-го. За первое полугодие текущего года специалисты успели обнаружит 28 случаев. Это подтверждается результатами проверки Генпрокуратуры. Согласно законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в список разрешенных пищевых добавок. Однако недобросовестные производители применяют этот фермент при производстве сыров, йогуртов, творога и мясной продукции, увеличивая массу продукции до 25% за счет задержания влаги и соединения белков животного и растительного происхождения. Случаи использования микробной трансглютаминазы обычно фиксируются в следующих категориях продуктов: Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты: используется для увеличения массы продукта за счет объединения мясных белков. Сыры и творожные изделия: мТГ применяется для улучшения текстуры и увеличения объема продукта. Йогурты и другие молочные продукты: добавка помогает улучшить консистенцию и удерживать влагу. Роспотребнадзор не раз объявлял, что использование мТГ запрещено на территории Евразийского экономического союза. Наличие этой добавки в пищевых продуктах недопустимо, так как она представляет потенциальную угрозу и нарушает требования безопасности, установленные техническими регламентами ЕАЭС. В 2021 году Верховный суд подтвердил запрет на использование микробной трансглутаминазы. МТГ, которую, кстати, свободно добавляют в продукты в США, Канаде и Японии, а также других странах, может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к глютену. Некоторые исследования показали, что мТГ может влиять на иммунную систему и увеличивать риск развития аутоиммунных заболеваний. «Мясной клей» способен вызывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, диарея и тошнота. Влияние мТГ на здоровье человека в долгосрочной перспективе не изучено. Однако стоит отметить, что помимо потенциальных рисков для здоровья, мТГ также этически сомнительна. Ее применение — фактический обман потребителей. МТГ используется для соединения несоединимых белков, что позволяет производителям не только увеличивать массу продукции за счет удержания влаги, но и маскировать вкус и запах несвежего или некачественного сырья.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Люберцах сотрудники Росгвардии задержали подозреваемую в краже из магазина
Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!
“Кирилл Вечер & Tassy”–музыкальный дуэт из Владимирской области.
Финальная в сезоне «Гонка Героев» в Москве. Партнер – ENERGY
Российская туристка в Турции вышла из отеля и пропала: начались поиски россиянки
Муж Анастасии Заворотнюк внезапно заявил о болезни Татьяны Навки
Финальная в сезоне «Гонка Героев» в Москве. Партнер – ENERGY
Who Is Caleb Williams' Girlfriend? He's Dating Alina Thyregod (Photos)
Coronation Street’s Martin Platt actor Sean Wilson was axed from soap comeback after ‘a concern was raised’
Oscar De La Hoya Puts One Major Condition On Gervonta Davis-Ryan Garcia Rematch
Women's T20 WC may be shifted out to UAE; Bangladesh still keen to host
Виновник смертельного ДТП у ТЦ "Алатырь" вернулся в Свердловскую область
BIA Technologies получила статус партнера «1С:Центры компетенции по ERP-решениям»
Почти 60 водопропускных труб отремонтировали на трассе Р-132 в Смоленской области
Готовность нового моста в Мневниках превысила 90%
Закрытый альфа-тест DFUSE пройдёт в конце октября
Masters of Albion — Питер Молиньё анонсировал духовного наследника всех своих игр
Feral Interactive объявили о бета-тесте мультиплеера для Company of Heroes на Android
How to watch the Future Games Show's Gamescom showcase today
Депутат Гасан Османов подарил родной школе спортивный инвентарь
Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!
В Люберцах сотрудники Росгвардии задержали подозреваемую в краже из магазина
Финал Кубка России по аквабайку: титул чемпиона завоевал представитель Санкт-Петербурга Анастас Панченко
День Государственного флага в Росгвардии
В Люберцах сотрудники Росгвардии задержали подозреваемую в краже из магазина
Тело мужчины обнаружили в автомобиле на севере Москвы
СМИ: В Финляндии появится пятитысячная бронетанковая бригада НАТО
Шестилетний ребенок выживал в лесу пять дней и питался только ягодами
На сотрудницу полиции напала пьяная женщина на вокзале в Воронеже
В Подмосковье запретили использовать первые этажи новостроек под жилье
Выставка цифрового искусства пройдет на фестивале «Стритартерия Fest»
Развод, «пластика», одиночество. Как встречает 60-летие Алена Апина?
Карацев не смог выйти в основную сетку US Open
В ATP сделали заявление о положительных допинг-тестах первой ракетки мира Синнера
Эрика Андреева одержала первую победу над соперницей из топ-20 рейтинга WTA
В ATP отреагировали на ситуацию с допингом теннисиста Синнера
Пьяный владимирец получил трое суток ареста за прыжок на рельсы метро
В Москве при реставрации храма нашли более 30 ящиков с костными останками
В России создали платформу для обучения школьников военной подготовке онлайн
Эко-ранчо в Можайске примет гостей и участников фестиваля «Сыр и JAZZ»
Музыкальные новости
Виктория Дайнеко: «Мечтаю выпустить студийную песню с Димой Биланом»
Суд Москвы отклонил жалобу по иску третьей жены Градского по доле в наследстве
«Авторадио – Санкт-Петербург» дарит билеты на концерт Владимира Преснякова
Аранжировка Песен. Аранжировка Музыки. Создание Аранжировок.
День Государственного флага в Росгвардии
В Люберцах сотрудники Росгвардии задержали подозреваемую в краже из магазина
IV Московский Курдский Кинофестиваль объявил программу
Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!
Певица Натали Андрес презентовала свой новый сингл "Bottom Line"
Собянин сообщил о сбитом беспилотнике в Подольском городском округе
Глава «Атомайз» назвал проблемы запуска полноценного вторичного рынка ЦФА
Собянин: ПВО сбили восемь вражеских беспилотников, летевших в сторону Москвы
Тело мужчины обнаружили в автомобиле на севере Москвы
Сергей Собянин. Главное за день
Расписание поездов на МЦД-3 изменится 24 августа
Источник 360.ru: в Отрадном в закрытой машине обнаружили тело мужчины
Михаил Котюков провел первое заседание комиссии Госсовета по направлению «Технологическое лидерство»
Визит Путина в Баку: ценой антироссийскости Пашиняна являются Арцах и Армения
Владимир Путин предлагает принять иностранцев, бегущих от деструктивной неолиберальной идеологии Запада
Владимир Путин принял в Кремле Премьера Госсовета КНР Ли Цяна
Вирус не пройдет: в чем смысл иммунизации населения
Суд отправил под домашний арест активиста Константина Котова по делу о донатах ФБК
Осужденный за участие в "московских протестах" Константин Котов привлечен по делу о донатах ФБК
В Москве участника несанкционированных митингов арестовали за финансирование ФБК
Суд Москвы отправил под домашний арест активиста Котова за финансирование ФБК*
Врач Николаева рассказала о вреде гречки
Показатель СОЭ у детей: Доктор Юзуп рассказала, когда нужно беспокоиться
Педиатр Николаева предупредила об опасности гречки для людей с проблемами ЖКТ
Врач Николаева предупредила о вреде гречки в вечернее время
«Дроны, капкан и Калач»: Киев атаковал Волгоградскую область с «мечтами» о переговорах
Гендиректор МАГАТЭ планирует посетить Курскую АЭС и Киев
Блогеры «Инсайт Люди» приняли участие в XI Чемпионате России по пахоте
Росгвардия обеспечила безопасность в период проведения хоккейного матча в Москве
Детские секции в спортивном клубе «Колибри» в ТРЦ «Нора»
Пятый этап Чемпионата России: кто станет лучшим в самых напряженных зачетах?
Лукашенко определил самую актуальную задачу в сотрудничестве с Китаем
Проекты на $3 миллиарда и большой приход китайских технологий. О чем говорили Лукашенко и премьер Госсовета КНР Ли Цян
МИД Казахстана в ответ на критику Лукашенко призвал Минск к объективности
Лукашенко: Белоруссия и КНР заключат соглашение о зоне свободной торговли
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин рассказал об атаке БПЛА
Минниханов поблагодарил Собянина за Дни культуры РТ, а Хуснуллина — за М12
Сергей Собянин: Обеспечим высокое качество медпомощи
Офисный центр и промышленный парк, построенные по программе МПТ получили сертификат «зеленого» строительства
Лето не уходит: Москву накроет аномальная жара вплоть до середины сентября
Здания комплексов «Останкино» и «Бутово» получили сертификат «Клевер»
Июльские значения: аномальную жару прогнозируют в ряде регионов России
Готовность нового моста в Мневниках превысила 90%
Пьяный владимирец получил трое суток ареста за прыжок на рельсы метро
В России создали платформу для обучения школьников военной подготовке онлайн
В Москве при реставрации храма нашли более 30 ящиков с костными останками
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Экспедиция ВИР продолжает исследование растительных культур Поморья
Портативный сканер штрих-кодов Heroje H133U на базе CMOS-матрицы
Святейший Патриарх Московский и всея Руси посетил Соловки
22 августа телевизионная мачта в Оренбурге окрасится в цвета триколора
Симферополь и северо-западное побережье Крыма связала новая трасса
Телемачта Саранска 22 августа, в День российского флага окрасится в цвета триколора
Выставка зрительских симпатий «И в каждом кадре скрыто мастерство»
Выставка цифрового искусства пройдет на фестивале «Стритартерия Fest»
Суд в Москве избрал меру пресечения для пятерых фигурантов дела доцента РУДН
На сотрудницу полиции напала пьяная женщина на вокзале в Воронеже
Террориста Серебрякова отчислили из ВШЭ из-за неуспеваемости