Эксперт Лебединская: «индекс Оливье» в 2024 году составил 501 рубль

Подсчёт так называемого индекса Оливье становится актуальным под конец года. Доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольга Лебединская в беседе с Life.ru рассказала, сколько будет стоить приготовление традиционного новогоднего салата.

Для анализа был использован рецепт, включающий 400 г варёной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г консервированного горошка, четыре куриных яйца, 200 г майонеза, 400 г картофеля, 200 г моркови и 100 г репчатого лука.

Лебединская отметила, что в 2024 году затраты на приготовление этого блюда увеличились на 9,56%, достигнув отметки в 501 рубль. Для сравнения, три года назад стоимость аналогичной порции составляла 392 рубля. Эксперт уточнила, что это цена за наиболее простой вариант салата. Если заменить варёную колбасу 1-го сорта на варёно-копчёную, стоимость салата возрастёт до 555 рублей.

При этом цены значительно варьируются по регионам. Например, в столице приготовление салата обойдётся в 601 рубль, в Кирове — 454 рубля, в Ульяновске — 423 рубля, в Тюмени — 513 рублей, а в Благовещенске — 593 рубля.

Ранее доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ им. Г. В. Плеханова Мария Долгова рассказала, как изменится цена на икру к Новому году.