Диетолог Лазуренко: белки в составе холодца важны для работы организма

Диетолог, эндокринолог и нутрициолог Наталья Лазуренко в интервью Pravda.Ru высказалась о включении холодца в список самых нелюбимых блюд мира, где он занял 56-е место. При этом такие продукты, как кефир, творог, белужья икра, калининградский марципан, бефстроганов и медовик, были признаны одними из лучших.

Лазуренко подчеркнула, что холодец — традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в преддверии Нового года и занимает почётное место на праздничных столах. Она отметила, что нелюбовь к этому блюду характерна скорее для иностранцев, живущих в разных странах, таких как Африка, Англия или Норвегия, а не для россиян.

Диетолог предположила, что причины неприятия холодца могут быть связаны с индивидуальными предпочтениями или непереносимостью. Она также обратила внимание на его полезные свойства, подчеркнув, что холодец богат белком, необходимым для нормальной работы организма, и желатином, содержащим коллаген, который способствует укреплению костной ткани.

Эксперт добавила, что белок является основой для множества процессов в организме, включая синтез гормонов и переносчиков. По её словам, это делает холодец важным продуктом для здоровья. Кроме того, за пределами России блюда, подобные холодцу, редко встречаются, что, возможно, связано с отсутствием традиции их приготовления. В Африке, например, такие блюда нехарактерны и мало востребованы.

Лазуренко также отметила, что в России холодец считают одним из люксовых блюд, которое ценят за его вкус и пользу. Она указала, что неприязнь к холодцу за границей может быть связана с его неправильным приготовлением, хранением или оформлением. Красиво поданный холодец с украшением из петрушки и моркови, по её мнению, может изменить отношение к этому блюду.

Говоря о схожих продуктах, диетолог отметила, что у иностранцев практически нет аналогов холодца. Например, в Англии есть сладкий пудинг с желеобразной консистенцией, но он кардинально отличается от холодца.

Ранее врач-эндокринолог и диетолог Анна Гончарова сообщила, что организм нужно подготовить к обильной трапезе в Новый год.