В России впервые определили, что такое готовая еда и как её безопасно доставлять

Роспотребнадзор разработал обязательные требования для производителей и доставщиков готовых блюд после того, как проверки выявили опасные нарушения в 64% образцов.

Впервые в России официально определено понятие «готовая еда» и разработаны методические рекомендации по её безопасному производству и доставке. Документ подготовлен Роспотребнадзором совместно с Ассоциацией производителей и поставщиков готовой еды.

 Документы охватывают технологические и организационные особенности, направленные на предотвращение микробиологического загрязнения и сохранение качества продукции на всех этапах — от производства до конечного потребителя,

— сообщили в ведомстве.

 Новые правила включают требования к упаковке, маркировке и условиям транспортировки. С начала 2026 года они станут обязательными при заключении договоров поставок.

 Необходимость жёстких мер подтверждают результаты проверок: из 900 образцов готовой еды, отобранных в 2025 году, 64% не соответствовали санитарным нормам, а в 19 пробах обнаружили патогенные микроорганизмы.

 Добавим, что рынок доставки готовой еды в России вырос на 40% за последние два года и достиг объёма в 450 миллиардов рублей, при этом количество жалоб на пищевые отравления увеличилось в 2,5 раза.