Пренебрегая правилами: Роспотребнадзор выявил нарушения на пищеблоках самарских школ и детсадов

Специалисты Роспотребнадзора по Самарской области обнародовали данные проверок пищеблоков школ и детсадов за 2018-2019 учебный год. Оказалось, что детей кормили с множественными нарушениями. Теперь виновных ждут санкции и новые инспекции.

В прошлом учебном годурегиональный Роспотребнадзорпроверилстоловые 750 образовательных учреждений, в том числе на основании 18 жалобот родителей. Также инспекции подверглись16 поставщиков питания вместные школы и детсады.

Всего было проверено более 2500 проб готовых блюд, 1,7% которых не соответствовали нормам по санитарно-химическим и микробиологическим показателям. Фальсификатом оказались 5,3 % образцов из 1260 проб.

Операторы питания допускали нарушения в технологиях обработкипродуктов и приготовления блюд, предназначенных для детского питания. Игнорировались правила хранения суточных проб, мытья посуды и кухонного инвентаря, а также не соблюдалсясанитарно-эпидемиологический режим. Документация на пищеблоках велась некорректно, в частности, отсутствовали накладные на некоторые продукты.

Рейды показали, что сотрудники кухонь не проходили полный медосмотр и не делали необходимыедля работы прививки. Нарушения были выявлены и у поставщиков: большая часть не обеспечивала правильные условия для перевозки продукции.

Сейчас все виновные привлечены к административной ответственности. Должностные лица получили предписания об устранении нарушений, а организации, не прошедшие инспекцию надзорных органов, ждут внеплановые проверки.