В Крыму рванули собирать каперсы
Сами по себе каперсы — это нераспустившиеся бутоны кустарника под названием каперсник, который растёт на каменистых склонах восточного Крыма, а также под Севастополем.
Собирают не только бутоны, но и плоды
Каперсы - популярная пряность и приправа. А ещё бутоны и плоды каперсника собирают и маринуют. В таком виде они используются как ингредиенты для различных блюд. Рецептов в виртуальном пространстве можно найти множество. Главное — не переборщить, так как деликатес может перебить вкус других продуктов.
Читайте по теме: В лесах Крыма туристов поджидают опасные растения
Каперсы используют во многих странах, правда, чаще всего применяют его в кухне средиземноморских стран. Кстати, в ход идут не только нераспустившиеся бутоны, но и плоды каперсников, правда, они не такие пикантные и ценные.
Нежнейшие растения достаточно неприхотливы
Деликатес считается очень полезным, так как в его составе витамины В, А, С, Е. Кроме того, это сильный природный антиоксидант. Также в народной медицине считают, что каперсы улучшают кровообращение.
А вот в официальной медицине цветы каперсника не используют, рассказал ForPost кандидат фармацевтических наук, заведующий лабораторией фитореабилитации человека Никитского ботанического сада Фархад Меликов.
«Охотников», отправившихся на поиски деликатесов, Мелихов просит бережно относиться к самим растениям. Не стоит забывать, что это краснокнижники.
«Плоды каперсов собирать нужно, а вот сами растения беречь, потому, как они не так широко распространены в Крыму», — предупредил учёный.
Как сообщал ForPost, в Крыму также начался сезон цветения диких орхидей комперий. Встретить дивные растения, похожие на инопланетные создания из «Войны миров» Герберта Уэллса, — настоящая удача.
Юлия Михайленко
Фото автора