«Золотая Балка» выпустила новое коллекционное игристое вино

Крымская винодельня «Золотая Балка» представляет коллекционное игристое вино Cuvee de Vitmer брют белый, сделанное классическим шампанским методом из собственного винограда, выращенного в терруаре Балаклавской долины под Севастополем.

В основе нового игристого - бленд из двух эталонных «шампанских сортов»: элегантного Шардоне и безупречного Пино Нуар. Специально выделенный участок расположен на южном склоне подножия знаменитых Федюхиных высот, на высоте 72 метра над уровнем моря.

Хорошая экспозиция и белые известняковые почвы придают вину мягкую и сочную минеральность. Прохладные ветра с гряды Крымских гор обеспечивают винограду высокую приятную кислотность и позволяют создать вино c интенсивной игрой очень тонких мерцающих пузырьков.
Свои неповторимые вкусо-ароматические характеристики новый Cuvee de Vitmer приобретает в результате длительной (более 36 месяцев) выдержки на дрожжевом осадке в бутылке при температуре 12-14С.

В первичном аромате коллекционного игристого раскрываются изящные тона лимонного курда, груши, дыни и желтой черешни. Во второй волне проявляются ноты миндального печенья. Благодаря столь долгой выдержке, в бокале доминируют третичные ароматы: булочка бриошь, сливки, орехи, мед, конфитюр из цитрусовых.
Качественный виноград, ручной сбор, классические технологии и талант виноделов позволили получить исключительно свежий, яркий и при этом глубокий вкус, после которого остается долгий шлейф орехово-медового послевкусия.

Новое коллекционное игристое пополнило линейку классических брютов Cuvee de Vitmer, посвященных основателю винодельни «Золотая Балка», дворянину Александру Витмеру.