«Мияги»: Азиатская кухня севастопольского происхождения
В выходные дни мы решили с друзьями попробовать азиатскую кухню в Севастополе. Выбор пал на ресторан «Мияги» на улице О.Кошевого.
Интерьер ресторана
Зал
Лестница
Лестница
Зал и вид на кухню
Зал
Туалетная комната
Умывальник перед туалетной комнатой
Кальянный зал
По словам официантки Анастасии, в «Мияги» можно попробовать блюда паназиатской, европейской и японской кухни. Что касается концепции, то это – семейный отдых.
Пожелав сотрапезникам приятного аппетита, мы принялись за «дело».
Если говорить о порциях, то они удивили. В первую очередь – супы. В достаточно глубокой тарелке было очень много бульона. Вспомнилась сказка о трех медведях и Маше. Вопрос «Кто ел из моей тарелки?» можно заменить другим «Для кого такая огромная порция?». Кушанье можно было есть очень долго, одновременно выискивая его содержимое.
В «Сливочном супе с лососем» (430 руб.) количество рыбных кусочков не впечатлило, грибов шампиньонов было чуть больше. Хорошее развлечение под названием «найди меня» для тех, кто заскучал.
Помидоры черри (к ним мы еще вернемся) не обрадовали. Понравился в истории с супом сливочный вкус, сливки и кокосовое молоко придали блюду особую нежность. Качество продуктов в этом супе вполне удовлетворительное.
Сливочный суп с лососем
Фирменный суп от шефа «Том Ян» (490 руб) был достаточно густой. В насыщенном бульоне чувствовался баланс специй. Немного остро, но так было заявлено в меню. Морепродукты там хорошо сочетались со сливками.
Изюминкой первого блюда явилась мидия в ракушке. Бульона было тоже очень много и моллюск, словно подводная лодка, показался не сразу. И тут возник вопрос «как его вытащить из ракушки?». Можно, конечно, окунуть пальцы в суп и держать ракушку, выковыривая мидию. Пришлось постараться. Этот момент был не продуман. Хорошо, что людей в ресторане было мало и особо следить за этикетом некому.
К первому блюду подали рис, который является основой многих блюд. Здесь официантка Анастасия нам подсказала «не заморачиваться». Дело в том, что в Японии рис едят на завтрак, обед, ужин и с любыми сопутствующими ингредиентами. Девушка сказала, что многие кладут рис в суп, кто-то ест вприкуску вместо хлеба. Рис оказался вкусным, рассыпчатым и немного сладковатым.
В японской кухне особая роль отводится тарелкам, которые могут быть и круглыми, и овальными, и квадратными с преобладающими темными тонами. В этом блюде белоснежный рис на темной тарелке смотрелся очень эффектно.
Суп от шефа «Том Ян с морепродуктами»
Креветки темпура (470 р.) - здесь лучшее соотношение цены и качества. Креветки очищенные, в меру упругие. Кляр в пухлой панировке, с приятным хрустом. Чувствуется, что в ресторане морепродукты качественные, не размороженные несколько раз.
Креветки темпура
Далее мы перешли к блюдам, приготовленным на сковородке с плоским дном и широкими бортами – wок. Готовятся продукты на максимальном пламени, получаются с хрустящей корочкой. Wок появилась к Китае 3000 лет назад.
Говядина «По» ( 440 р. ). Нежное филе свинины гармонировало с лапшой соба. Чувствовался зеленый лук, помидоры. Все было заправлено сырно-сливочным соусом дор-блю. Вкусно и аппетитно. Но помните в начале я обещала вернуться к помидорам? Здесь их было немного, но один кусочек попался совершенно несъедобный, да еще с белым бочком.
Говядина «По»
Второй wок «Сливочный с лососем» (430 руб.) был щедр на макароны, вкусовые качества которых, не сводили с ума. Лосось и другие морепродукты скромно «жались» в этом макаронном царстве. Специи находились в полной гармони с другими продуктами.
«Сливочный с лососем» wок
«Чука-лосось» салат (490 руб.) не оправдал надежд. На поляне из листьев салата, огурцов и водорослей лежали несколько кусочков лосося. Рыбы явно было мало. Но она была нежная, пласты тонкие. Листья салата немного горчили, показалось, что они были не первой свежести, немного «уставшие». В дополнении к рыбе шли помидоры черри, огурцы, кусочки сочного апельсина под ореховым соусом. Последний не почувствовали. Взволновал необычный вкус длинных зеленых сочных и хрустящих стеблей - водорослей чука. У них есть и свой перевод - «привезенный из Китая».
«Чука-лосось» салат
«Чука-лосось» салат (вид сверху)
Чай «Много манго»(280 руб.) оправдал свое название. Кусочков этого потрясающего фрукта было действительно много. Но чай в прозрачном чайнике был слишком сладкий, то есть на любителя. Сотрудники ресторана используют пюре манго. Право на выбор с сахаром или без у посетителей и любителей манго не оставалось. Людям с повышенным сахаром надо быть внимательнее, выбирая напитки.
Чай «Много манго»