Как изменился Индекс оливье в 2022 году?

В декабре Росстат традиционно рассчитывает Индекс оливье и стоимость «Сельди под шубой». Для этого берут информацию о средних потребительских ценах в каждом из регионов России и сравнивают с прошлым годом.

Для расчёта стоимости оливье берут классический рецепт:  варёная колбаса — 300 г;

картошка — 500 г;

консервированный горошек — 380 г;

маринованные огурцы — 500 г;

яйца — 4 шт.;

майонез — 200 г;

морковь — 200 г;

лук — 100 г. Из этого количества ингредиентов должно получиться около 2,5 кг салата — достаточно для семьи из 4 человек.

Итог исследования: средняя стоимость оливье по России составила около 480 рублей. По сравнению с ноябрём 2021 года, цена выросла на 8,53%.

Дороже всего традиционное блюдо обойдётся для жителей Чукотки — 792 рубля. Самая низкая стоимость ингредиентов салата — в Белгородской области: 360 рублей.

Крым — на 31-й позиции «рейтинга салатной цены» — 497 рублей и 6 копеек. Севастополь – на 33-й (492 рубля 56 копеек).

Что касается «Сельди под шубой», цена набора выросла несущественно: с 212 до 224 рублей. Это всего на 5% выше, чем в ноябре прошлого года.

В расчёте использовали этот рецепт:  сельдь солёная — 350 г;

яйца куриные — 2 шт.;

майонез — 300 г;

картофель — 400 г;

лук репчатый — 100 г;

свёкла столовая — 300 г;

морковь — 200 г. При этом подорожали в наборе только сельдь и майонез, а цены на овощи и яйца, наоборот, снизились.

О том, как менялся Индекс оливье в разные годы в Крыму — в нашей подборке.