Индекс оливье в Севастополе
Какой же русский не любит быстрой езды и салата оливье? Пожалуй, это два ярких признака русского человека, оспаривать которые бессмысленно.
Как бы кто не хотел сэкономить, в Новый год без самого русского салата с французским названием никак не обойтись – сила традиций побеждает.
А также, как бы не призывали эксперты покупать продукты заранее, а не перед самым праздником, опытные торговые работники отмечают, что всё равно из года в год за три дня в магазинах Севастополя (в основном в крупных торговых сетях), выстраиваются длинные очереди. Этот ажиотаж быстро проходит, но впечатлений остаётся масса. В торговых залах царит предпраздничное настроение, а корзины покупателей набиты консервированным зелёным горошком и огурцами, майонезом и варёной колбасой, которую покупают на салат оливье.
Классический севастопольский рецепт салата оливье состоит из следующих ингредиентов: консервированные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), варёная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатого лука (100 г). Конечно, это классический рецепт для всей страны, но в каждом городе есть любители острых ощущений, которые стоят над традициями и создают свои собственные рецепты, стараясь удивить своих гостей. Во всяком случае, ранее проведённое исследование показало, что больше половины россиян (60%) любят оливье с варёной колбасой, салат с курицей предпочитает каждый пятый человек (19%), ещё 10% респондентов рассказали, что любят оливье с говядиной. Вегетарианскую версию салата выбрали меньше 1% опрошенных.
Но всё же большую роль играет финансовая возможность, согласно которой новогодний салат будет иметь тот рецепт, на который хватит денег.
Согласно данным Росстата, на начало ноября килограмм варёной колбасы стоит 541,72 рубля вместо 513,36, курица — 214,60 рубля против 226,13 в начале года. Десяток яиц с 133,96 рубля подешевел до 107,51. Картофель прибавил в цене 43,94 рубля и стоит сейчас 73,31 рубля за килограмм, морковь подорожала на 4,87 рубля и продаётся за 49,64, свежие огурцы подешевели на 86,62 рубля и лежат на полках магазинов за 151,66 рубля.
Однако, в начале декабря в Севастополе уже другие цены. Так, колбаса варёная стоит в среднем 585,19 руб., курица – 231,86 руб., десяток яиц – 127, 87 руб., картофель – 65,47 руб., морковь – 42,81 руб., лук репчатый – 52,89 руб., огурцы – 275,15 (свежие).
Консервированные огурцы продают от 228 до 329 рублей за 800-граммовую банку, зелёный горошек в 400-граммовой упаковке можно купить за 99 рублей и больше. Около 100 рублей обойдётся 400-граммовая пачка майонеза.
Самым дешёвым вариантом оливье в этом году становится рецепт с мясом курицы. Он обойдётся в 348 рублей. Блюдо с варёной колбасой будет стоить около 414 рублей из расчёта на 4 человека.
Салат оливье будут готовить и севастопольские рестораны. Они подготовили меню, в которых оливье будут подавать с говяжьим языком, кальмарами, креветками, красной рыбой, килькой, тунцом, селёдкой и даже раковыми шейками.
Разработчики меню не стесняются класть в салат вместо огурцов консервированные грибы, яблоки кислых сортов или авокадо.
Для смягчения вкуса можно смешать майонез с йогуртом или сметаной. А для тех, кто соблюдает диету, лучшей заправкой всё же будет нежирная сметана.
Но это уже изысканные варианты салата оливье, на которые не все согласятся.
Нет сомнений в том, что в домашних условиях салат оливье обойдётся дешевле, чем в ресторанах или службе доставки.
Так, например, один из севастопольских магазинов вкусных продуктов доставит салат на дом по цене 85 руб. за 100 грамм. То есть за 1 кг салата оливье на большую компанию придётся заплатить 850 руб. В принципе, чтобы сэкономить время, можно переложить ответственность и на доставку еды, благо, что сейчас этот сервис очень хорошо развит.
Также можно воспользоваться сервисом супермаркетов и купить салат оливье непосредственно накануне Нового года.
В любом случае, праздник должен быть в каждом доме, а традиции прежде всего. И да, если вместо колбасы у вас в новогоднем салате будут кальмары или креветки, то пользы для здоровья будет больше. С наступающим!