Тонкости профессии сыродела

Сыроделов издавна считали магами, ведь в их руках из простого молока рождался удивительный продукт. И хоть сегодня весь процесс приготовления диктует компьютер,  и быть великим кулинаром не нужно, все же без души мастера хороший сыр не получится – признается сыродел с 25 летнем стажем Татьяна Станиславовна.

Она закончила колледж перерабатывающей промышленности в Слуцке и затем пришла на местный сыродельный комбинат. Сырье одно – молоко, но из него получается  25 сортов сыра: от гладкого сливочного до маасдама с большими дырками.