Ученые рассказали, какой продукт, повышает риск развития рака желудка при правильном питании

         Риск развития рака желудка при правильном питании повышает соль

Ученые из Бразилии и Италии установили, что злоупотребление солью повышает риск развития рака желудка даже у тех, кто правильно питается. Об этом пишет «Газета.ру».
В исследовании участвовало 1751 человек из Сан-Паулу, Гоянии, Форталезы и Белена — регионов Бразилии с высоким уровнем заболеваемости раком желудка. Авторы собрали данные о здоровье и диете участников с помощью опросника из 130 пунктов.
Нездоровый рацион охарактеризовали как активное потребление переработанного мяса, сладких газированных напитков и фастфуда.  Напротив, здоровая диета предполагала обилие растительной пищи.
Исследователи обнаружили, что потребление ультра-обработанных продуктов (газировки, чипсов, фабричных сладостей) было связано с повышенной вероятностью развития аденокарциномы желудка — самого распространенного типа злокачественной опухоли. При этом добавленные сахара, которые вводятся в процессе обработки такой пищи, обусловливали от 7% до 21% общего риска.
Вместе с тем, главным провокатором рака желудка оказалась соль. Дело в том, что чрезмерное потребление натрия оказывает вредное воздействие на слизистую оболочку желудка, приводя к воспалению и нежелательному взаимодействию с  Helicobacter pylori  — бактерией, которая обычно встречается в желудке, но может вызывать гастрит. 
Ученые отметили, что избыток натрия также может вызывать атрофический гастрит и метаплазию — осложнения, возникающие в результате хронического раздражения слизистой и способствующие развитию рака.