Поздней осенью, а то и зимой люди нередко дополняют рацион покупной консервацией, приобретенной с рук. Однако домашнее консервирование связано с такой серьезной опасностью, как ботулизм. Это тяжелая форма пищевого отравления, вызываемая токсинами, вырабатываемыми бактерией Clostridium botulinum. Ботулизм редок, но возможен. О том, можно ли распознать испорченную консервацию на глаз, рассказала «АиФ» врач Надежда Чернышова.
