Вкусно и просто: рагу из морского окуня и овощей в томатном соусе от шефа Ивлева
Что может быть вкуснее собственно приготовленного рагу, на которое не стыдно позвать друзей?
Пока лето на дворе, домой с улицы не загонишь. Поэтому шеф-повар Константин Ивлев показал рецепт изумительного рагу из морского окуня и овощей в томатном соусе, который он приготовил в казане. Об этом он рассказал на своем Youtube-канале.
Ингредиенты:
Растительное масло — 100 миллилитров
Картофель молодой — 300 граммов
Лук репчатый — 200 граммов
Сладкий красный перец — 2 штуки
Сладкий желтый перец — 2 штуки
Соль, сахар, перец, паприка, кориандр — по вкусу
Помидор — 300 граммов
Морской окунь (тушки) — 5 штуки
Лук зеленый, укроп, петрушка, базилик — 15 граммов
Лепешка — 3 штуки
Способ приготовления:
В самом начале нужно залить в казан растительное масло. Затем пополам нарезать картофель и засыпать в казан. Лук необходимо нарезать мелкими кусками. Перец очистить от всех вершков и корешков и нарезать. Затем дробленный черный перец, кориандр, соль и паприка добавить с тарелку к чесноку и перцу. Все это нужно будет растолочь.
К обжаренному картофелю добавляем нарезанные овощи и для аромата добавляем сливочное масло. Все это нужно будет обжарить в течение двух-трех минут. Вскоре нарезаем томат кубиками и добавляем в казан. Добавить к овощам и картофелю томатное пюре. Потом в ход идут ранее заготовленные специи. Следом добавляем воду, но не всю. Ждем, пока все закипит в течение, 10 минут. По истечении времени добавляем рыбу, зелень и брокколи. По вкусу можно добавить какое-то количество сахара. Варить все это надо будет 10 минут. Добавляем зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза, зеленый лук).
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
Ранее 5-tv.ru рассказывал о том, как быстрого салата с морепродуктами.