Nacen 'Los Bobalistas', los vinos de Bodegas Illana para celebrar el legado y el potencial de la Bobal

Bodegas Illana es una bodega familiar que nació como proyecto comercial en 2003 en la Finca Buenavista, en Pozoamargo (Cuenca). Tras una trabajo en los viñedos a lo largo de varias generaciones de su familia, haciendo su propio vino en tinajas, de manera tradicional, tomó las riendas del negocio Javier Prosper Galiano en ese mismo año de su nacimiento, justo coincidiendo con los primeros pasos de la Denominación de Origen Ribera del Júcar , organismo al que está adscrita. Desde un primer momento, según explica a ABC el CEO de Bodegas Illana, comenzaron a elaborar vinos en 2003 con todas los viñedos de los que disponían en la finca, desde variedades francesas a la Tempranillo y a la Bobal. Pero fue esta última, la uva por antonomasia de esta bodega y de esta región vitinícola , la que fue ganando terreno y se fue incorporando, cada vez más, con un porcentaje mayor en los coupage de la marca 'Illana'. De hecho, esta uva es su emblema, al igual que ocurre con las denominaciones de origen Manchuela y Utiel-Requena en su gran mayoría. Noticia Relacionada ciudad real estandar No Los vinos de alma volcánica de Calatrava se estrenan como décima DO reivindicando identidad: «Somos diferentes» ABC La autenticidad de estos vinos se debe a su carácter volcánico, una cualidad que los dota de una identidad única que profiere a sus tierras una elevada pedregosidad, textura arcillosa y alta mineralidad Sin embargo, Javier Prosper Galiano cree que «no estaban dando el protagonismo suficiente» a la Bobal y de ahí surge la idea de crear una nueva línea de vinos elaborados únicamente con esta variedad. Así es cómo ha nacido la gama 'Los Bobalistas' , «para poner más en valor lo que ya llevamos unos años haciendo, pero ahora de una forma mucho más fuerte», apunta. « La Bobal es de las mejores variedades que tenemos. Además de ser la autóctona tradicional, resiste al cambio climático , ya que es una uva de ciclo largo, de maduración más tardía, con una acidez mucho mejor que la Tempranillo y encima vemos que cada vez se comporta mejor«, afirma el responsable de la bodega conquense, que cuenta con 16 hectáreas de esta variedad, de las cuales 10 son de pie franco del año 1969. Ahora, han dado un paso más y han creado una gama completa con cuatro vinos ecológicos y veganos elaborados con Bobal 100%: un Blanc de Noir, que ha visto la luz por vez primera con su añada de 2023, un rosado de esa misma cosecha y dos tintos, uno con crianza en barrica de roble francés y otro sin madera. «Lo que queremos ensalzar son todas las virtudes de la Bobal y ver todo su potencial de la zona: son vinos frescos, con mucha fruta y redondez en boca, golosos y secos «. Todo ello, acompañado de un cambio de imagen, que se ve sobre todo en el etiquetado de las botellas, tanto de la gama 'Illana' como de 'Los Bobalistas'. «El consumidor busca cada vez más una diferenciación para poder escoger y poner en valor los vinos específicos de cada zona. Por eso, la Bobal, por suerte y también por desgracia, es una uva más complicada de encontrar y trabajar para sacar todas sus virtudes», concluye el CEO de Bodegas Illana, que apuesta claramente por un cambio para obtener más calidad en sus vinos. 'Los Bobalistas': Bobal en su máxima expresión Blanc de Noir 2023: vendimia nocturna en cajas (prevenimos altas temperaturas, oxidaciones y la rotura de uvas prematura). Uvas a prensa sin despalillar ni estrujar, obteniendo solamente el mosto procedente de la presión ligera (el prensado directo evita la sobre- extracción de color, buscamos obtener el mosto sin nada de color dado que la carne y el mosto de la bobal son blancos). Fermentación a baja temperatura (15ºC) para obtener aromas sutiles, francos, frescos y elegantes. Crianza en depósito sobre lías finas con battonage periódico para mantenerlas en suspensión (obteniendo de este modo más complejidad, redondez y textura en boca). Nota de cata: vino amarillo pálido con irisaciones grisáceas. Limpio y brillante. En nariz destacan los aromas delicados de flores blancas, notas herbáceas y fondo cítrico. En boca es un vino de gran frescura, equilibrio y elegancia, con buen equilibrio de acidez y retrogusto largo. Rosé 2023: vendimia nocturna en cajas (prevenimos altas temperaturas, oxidaciones, rotura de uvas prematura retrasando el inicio de maceración). Uvas a prensa despalilladas y estrujadas para facilitar la obtención de mosto yema sin presión, para una ligera extracción de color e incrementar los aromas varietales. Fermentación a baja temperatura (15ºC) para obtener aromas sutiles, francos, frescos y elegantes. Crianza sobre lías finas con battonage periódico para mantenerlas en suspensión (obteniendo de este modo más complejidad, redondez y textura en boca). Nota de cata: tonalidad piel cebolla, muy pálida, limpio y brillante. En nariz posee aromas de pétalos de rosas y blancas, frutillas rojas con un fondo herbáceo y cítrico. En boca es un vino de ataque muy equilibrado, de retrogusto fresco y persistente que invita a tomar un segundo trago. Clásico 2022: vendimia nocturna en cajas. Maceración prefermentativa 48 horas a baja temperatura (mayor obtención de color y aromas varietales sin extracción de taninos vegetales). Fermentación a temperatura controlada baja (22ºC) en busca de una mayor frescura y franqueza de los aromas varietales. Tras la maloláctica, battonage periódico de las lías finas para incrementar el equilibrio y percepción de sucrosidad y grasa en boca. Crianza de 10 meses en depósito con microoxigenación. Nota de cata: de color rojo rubí muy vivo, con reflejos violáceos, limpio y brillante. En nariz ofrece notas de guindas, cerezas, fresa y flores rojas, sobre un tono balsámico que recuerda al laurel. En boca tiene un paso muy goloso, frutal, armónico y fresco, con un gran equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Vino redondo de sensaciones aterciopeladas. Cuvée 2022: vendimia seleccionada de las viñas más viejas de bobal de la finca plantadas en 1969. Maceración prefermentativa 48 horas a baja temperatura (mayor obtención de color y aromas varietales sin extracción de taninos vegetales). Fermentación a temperatura controlada baja (22ºC) en busca de una mayor frescura y franqueza de los aromas varietales. Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros que aporta mayor complejidad a nivel aromático y gustativo. Nota de cata: rojo cardenalicio intenso, vivo, brillante y limpio. En nariz ofrece intensas notas de cerezas, frambuesas rojas y zarzamora, acompañadas de notas especiadas y tostados procedentes del paso por barrica. Vino de boca carnosa y sabrosa con retrogusto complejo que conjuga a la perfección las notas varietales con notas especiadas y confieren complejidad que provienen de la crianza en barricas francesas de gran calidad.