Cuando se entra en la cocina de un restaurante y lo que allí se ve son ollas y cazuelas puestas al fuego y lo que se huele son aromas de buenos guisos uno ya sabe que difícilmente va a comer mal. Eso ocurre en Arraigo, una casa de comidas moderna situada en Posada de Llanera , en las afueras de Oviedo. La abrieron hace dos años, ocupando el local en el que ya estuvo otro renombrado restaurante, La Corriquera, Omar García, que se ocupa de la sala, y Ángel Martínez de Marigorta, cocinero, que entre otros muchos sitios estuvo con Pedro Martino, su principal influencia. Hay en esta casa mucha cocina. Cocina de fuego lento que da protagonismo a los...
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