El roscón de Reyes es un clásico indiscutible de las celebraciones del 6 de enero, pero no todos somos fans de este icónico dulce. Ya sea porque prefieres innovar en la mesa o porque buscas opciones más sencillas de preparar , hay un mundo de postres deliciosos para disfrutar del Día de los Reyes Magos sin necesidad de recurrir al tradicional roscón. Si eres de quienes no se imaginan el 6 de enero sin el toque del roscón, pero necesitas adaptarlo a tus necesidades, un roscón de Reyes sin gluten y sin lactosa es una alternativa perfecta para quienes tienen restricciones alimentarias , sin renunciar al sabor de esta fecha especial. Y si directamente prefieres empezar el día con algo completamente distinto, te proponemos recetas de tortitas para desayunar el Día de los Reyes Magos , ideales para quienes buscan algo más ligero o simplemente distinto . Pero eso no es todo. Aquí te presentamos más ideas de postres fáciles y deliciosos que se convertirán en los protagonistas de tu celebración. Porque el Día de Reyes es mucho más que el roscón : es la excusa perfecta para probar nuevas recetas y cerrar la temporada navideña con el mejor sabor. ¿Con cuál de ellos te quedas? Corta uno de los extremos de los bizcochos y colócalos cubriendo la base del molde y la pared interior del mismo, con el extremo cortado hacia abajo. En una sartén, coloca el azúcar y los plátanos pelados y cortados en rodajas. Añade unas gotas de zumo de limón y cocina hasta que el plátano quede caramelizado por ambas caras. Pon a calentar 100 ml. de nata. Cuando ésta rompa a hervir, retírala del fuego y añádele el turrón. Dejamos reposar para que el turrón se funda con la nata. Mientras tanto, monta el resto de la nata. Mezcla la nata montada con la preparación de turrón y nata. Dispón unas cuantas rodajas de plátano caramelizado en la base del molde. Ahora vierte el relleno y coloca otras rodajas de plátano coronando el pastel. Por último, decora con unas frutas rojas variadas y unas hojas de menta. Ver receta completa Esta tarta vamos a hacerla en tres partes: Comenzamos por la que irá abajo del todo: la de chocolate negro. Para ello, vamos a mezclar 250 ml. de leche con 250 ml. de nata líquida. Apartamos unos 100 ml. de esta mezcla y le echamos un sobre de cuajada. Reservamos. Ponemos la mezcla grande de leche y nata en un cazo a fuego medio y añadimos el chocolate negro y 50 gr. de azúcar. Removemos todo el tiempo hasta que hierva. Retiramos del fuego. A esta mezcla le añadimos la otra parte de nata y leche con la cuajada y volvemos a poner a fuego medio. Removemos hasta que hierva. Cuando hierva, vertemos la mezcla en nuestro molde. Y dejamos que se enfríe y cuaje. Mientras, vamos haciendo la segunda capa de chocolate: la de chocolate con leche. Repetimos el mismo proceso que en el chocolate negro pero en lugar de añadir 50 gr. de azúcar, le añadimos 25. Una vez hecha la crema, la vertemos sobre la capa de chocolate negro y reservamos hasta que se enfríe y cuaje. Por último, la capa de chocolate blanco: Volvemos a realizar el mismo proceso pero, en esta ocasión, no le echamos azúcar a la crema de chocolate. Vertemos la mezcla en el molde y dejamos que se enfríe. Tras realizar las tres capas de chocolate, dejamos en la nevera varias horas (mínimo 3 o 4) y, ¡listo nuestro pastel de tres chocolates! Ver receta completa El primer paso para elaborar este bizcocho esponjoso es batir los huevos. Para ello, ponlos en un bol grande y bátelos enérgicamente. Añade a los huevos el contenido del yogur y utiliza el vaso del mismo para medir el resto de ingredientes. Añade a la mezcla el azúcar, el aceite, la harina y la levadura y mezcla bien, hasta obtener una masa homogénea. Lava bien las naranjas enteras. Raya un poco de la cáscara de una de ellas, sin llegar a la parte blanca, sino el bizcocho de naranja tendrá un sabor amargo que no es agradable. Pela después la misma naranja , quitando todas las partes blancas, y saca los gajos. Trocéalos y pásalos por la batidora para conseguir una pasta suave y uniforme. Añade esta pasta , así como la ralladura de la cáscara a la masa del bizcocho y vuelve a mezclar para que todo quede bien integrado. Pela la segunda naranja y corta en juliana la cáscara. Corta los gajos también en trozos y resérvalo todo. Engrasa un molde con mantequilla y echa dentro la masa. Coloca sobre ella algunos trozos de la naranja que habías reservado. Cuece el bizcocho en el horno , precalentado a 180 grados, durante unos 40 minutos , hasta que esté doradito por fuera y hecho por dentro. Deja enfriar el bizcocho de naranja jugoso en el molde fuera del horno. Cuando esté frío, desmóldalo y decóralo con la cáscara que habías cortado en juliana. Ver receta completa Para empezar, coloca una lámina de hojaldre , sobre su propio papel, encima de una bandeja de horno. Atempera la crema de cacao para que sea fácil de untar y extiéndela sobre toda la superficie del hojaldre hasta formar una capa fina. Coloca la segunda lámina de hojaldre encima, haciendo una especie de sandwich de hojaldre y chocolate. Ahora llega el turno de las «manualidades», donde los peques también pueden ayudar. Con un cuchillo, corta el hojaldre dándole forma de árbol . Para ello, forma un triángulo grande con una pequeña base en la parte inferior. Para hacer las ramas del árbol, haz cortes en paralelo, desde arriba hasta abajo, a izquierda y derecha, pero sin llegar al centro. La parte central será el tronco del árbol. Ahora retuerce cada rama en forma de tirabuzón . Las de abajo, que son más largas, podrán tener más vueltas. En las de arriba, que son más pequeñas, sólo podrás dar media vuelta o una. Para terminar, bate el huevo y pinta el hojaldre con él, para darle una bonita capa dorada a tu árbol. Mete la bandeja en el horno, precalentado a 200 grados, y cocina el árbol de Navidad durante 10 o 12 minutos, hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado. Ver receta completa Lo primero que debemos hacer es batir los huevos y mezclarlos, con ayuda de la batidora, con el anís, el aceite de oliva, la ralladura de un limón y unas 3 o 4 cucharadas de azúcar (al gusto de los comensales).Una vez tenemos una crema homogénea, comenzamos a añadir muy poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura. Vamos amasando. Dejamos reposar un par de horas la masa. Pasado ese tiempo, formamos los roscos.Es el momento de freírlos en abundante aceite muy caliente. Cuando se doren las sacamos y bañamos en azúcar. Ver receta completa El bizcocho: Con la ayuda de batidora de varillas eléctrica, bate los tres huevos junto con el azúcar y las gotas de vainilla hasta obtener una mezcla bien montada y esponjosa. Ahora ve incorporando la harina poco a poco y removiendo con una cuchara. Pon la masa de bizcocho en una placa de horno rectangular engrasada o con papel sulfurizado y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Una vez esté listo el bizcocho, espolvoréalo con azúcar glass, cúbrelo con papel de horno y vuélcalo. Coloca otra hoja de papel sulfurizado sobre la otra cara del bizcocho, enróllalo y déjalo enfriar. El relleno: Con la ayuda de un robot de cocina o con una batidora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea, la cual reservaremos en el frigorífico para que adquiera mayor consistencia. La cobertura: Derrite el chocolate con 4 cucharadas de agua al baño María. Retira del fuego y, sin cesar de remover, ve añadiendo los 200 gr. de azúcar glass. El montaje: Desenrolla el bizcocho y extiende sobre él una capa, de un centímetro aproximadamente, de la crema de castañas y chocolate. Vuelve a enrollar el bizcocho, dispón unas castañas glaseadas sobre el mismo y cúbrelo con la cobertura de chocolate. Con la punta de un cuchillo, o con cualquier otro utensilio, «dibuja» sobre la cobertura líneas irregulares que simulen la textura de un tronco. Introduce en la nevera para que se solidifique la cobertura. Ver receta completa
