Diez reputados profesionales nos sacan de dudas desmontando algunas de las creencias erróneas que se siguen escuchando alrededor de la copa. «Lo más importante para conservar el vino en perfectas condiciones es vigilar la temperatura y la humedad. Deberíamos encontrar un lugar en el que la temperatura sea lo más estable posible y no supere los 20 grados y la humedad relativa del ambiente no suba del 80 por ciento. El vino tranquilo es mejor colocarlo tumbado, y el espumoso de pie. Otra cosa importante a tener en cuenta es que sea un lugar oscuro, lejos de malos olores y que no tenga mucho ruido. Lo ideal sería disponer de un espacio subterráneo donde almacenar el vino, pero si vives...
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