Desde hace años, Dani García es considerado como uno de los cocineros españoles con más reconocimiento a nivel nacional. Buena parte de este éxito proviene de los famosos restaurantes ─BIBO, Lobito de Mar, Leña , Dani Brasserie, Smoked Room o entre otros─ que posee en España y otras partes del mundo, que le han permitido crear alrededor de su impresionante gastronomía todo un imperio empresarial al alcance de pocos. Acudir a uno de estos exclusivos locales a probar sus deliciosas e inigualables recetas no es para todos los bolsillos. Sin embargo, trasladar estos platos a nuestra cocina diaria no es una tarea tan complicada como podemos pensar. Ha sido el propio chef español quien se ha encargado de demostrarlo compartiendo sus trucos a través de sus redes sociales ( @chefdanigarcia en TikTok y @comodani_es en Instagram), donde también ha dejado algunas de sus recetas más icónicas . Una de las últimas en ver la luz ha sido la de uno de los platos más icónicos que no puede faltar en cada visita a sus restaurantes. Se trata del aguacate a la brasa , un manjar que no sólo es delicioso, sino que también puede ser muy fácil de preparar si seguimos los pasos marcados por el propio Dani García. Con este sencillo y nutritivo entrante, podremos presumir de dotes de cocina sin tener invertir mucho tiempo ni esfuerzo. Repasamos paso a paso cómo puedes elaborar el famoso plato del cocinero marbellí. La receta del aguacate a la brasa de Dani García es muy sencilla y apenas necesita unos cuantos ingredientes. Por supuesto, este cremoso fruto será el protagonista de este plato, aunque también emplearemos cilantro, ajo, parmesano, piñones, aceite de oliva, crema agria y sal para acompañarlos y realzar su increíble sabor. Para realizar este plato, el primer paso será cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Una vez deshuesados, procederemos a cocinar el fruto en una parrilla unos minutos por cada lado, hasta que quede braseado. Mientras tanto, escaldaremos el cilantro y lo enfriaremos en agua con hielo. Después, lo escurrimos y lo echamos en un vaso batidor junto con el ajo, el parmesano, los piñones y un buen chorro de aceite de oliva. Batimos bien la mezcla hasta que quede con la textura de un pesto y lo reservamos. Quitamos entonces la piel a los aguacates y los servimos en un plato con un poco de crema agria en la base . Una vez hecho esto, les echaremos un poquito de sal al gusto y también el pesto de cilantro que hemos preparado anteriormente, decorándolo además con unos pocos piñones. Como opción adicional, Dani García ha recomendado servirlo también con otra receta suya, el salpicón de tofu , que le otorga un sabor muy especial a esta combinación. El cocinero ha mostrado a través de sus redes sociales los sencillos pasos para realizar esta nutritiva receta, que nos permitirá incluir de manera fácil en nuestra dieta un alimento tan rico y saludable como el aguacate. Entre los múltiples beneficios que se le asocian a este producto repleto de grasas saludables se encuentran el control de la presión arterial y el colesterol, propiedades antiinflamatorias , la regulación de los niveles de azúcar en la sangre e incluso sirve para nutrir el cabello y la piel.
