El evento gastronómico 'Vino + Tapas' reunirá entre este viernes, 16 de mayo, y el domingo día 18 en la acera de Recoletos de Valladolid los vinos de las cinco denominaciones de origen con presencia en la provincia vallisoletana con ocho de los pinchos que se han alzado con premios en los concursos nacional, mundial y por barrios que se celebran en la ciudad. El evento consistirá en una serie de casetas homogéneas pero bien diferenciadas que se instalarán a lo largo de la Acera de Recoletos mirando hacia un escenario, con espacio suficiente para la degustación de los productos de este maridaje y un apartado especial para las personas que puedan tener algún grado de discapacidad, de forma que sea accesible para todos. A lo largo de estos días se podrán degustar los caldos de 86 bodegas pertenecientes a las denominaciones de origen con las que cuenta la provincia de Valladolid como son Cigales, León, Ribera del Duero, Rueda y Toro. Cada una de ellas ofrecerá varias referencias para que el público pueda elegir el vino con el que quiere acompañar cada momento y bocado y también se promocionarán las rutas del vino que recorren estas denominaciones. En el evento, quien lo desee podrá acompañar los caldos con alguna de las tapas que han resultado ganadoras en los últimos concursos celebrados sobre la alta gastronomía en miniatura. Los bocados que podrán degustarse son los siguientes: podrá degustarse a través de un total de ocho tapas. 1) Pucela Roll, del restaurante Trasto, un bollo de hojaldre estilo 'NY roll' relleno de un guiso de lechazo y 'demi-glace' de su cocción. El bocado resultó ganador del 'Campeonato Mundial de Tapas, Ciudad de Valladolid'. 2) Edén, segundo clasificado del citado certamen, presentado al concurso por el chef francés Ludovic Cruz Mangel, del restaurante Lenotre. Para esta ocasión será elaborado por el vallisoletano Jiapán. Se trata de una tapa inspirada en productos típicamente franceses como el foie gras de pato, manzana, patata, mantequilla y pimentón de Espelette. 3) Sincretismo , el tercer clasificado de 2024: un queso elaborado por el chef Alfonso Rodríguez, de 'Locavore NXT' de Tailandia; a base de nuez Kenari, sobre una tosta de maíz frito, adornado con mermelada de Koji negro y gelatina de piña con rujak -ensalada elaborada con frutas y vegetales-. Lo elaborará en el evento el Suite 22 de Valladolid. 4) Los lunes al sol, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, Ciudad de Valladolid. Es una versión en miniatura de las clásicas costillas barbacoa con la que se impuso en el certamen el donostiarra Íñigo Tizón del bar Gran Sol de Hondarribia y que será elaborado aquí por La Parrilla de San Lorenzo. 5) Kojak, segundo puesto del concurso, de la mano del restaurante Los Zagales de Valladolid. Se trata de 'Kojak', un chupa-chups de perdiz con esférico de vino oloroso. 6) Falso Nigiri del Mediterráneo, tercero de los ganadores nacionales. Con él concursó Aitor Martínez Ros, de Can Ros en Burriana (Castellón). Se trata de un merengue de suero de naranja, salsa tártara en su interior, filete lacado y braseado de Gallineta, que elaborará en esta ocasión la cafetería Moka. 7) Tesoros del mar, primer clasificado del concurso por barrios 'Valladolid Tapas Walk' de 2024, de El Yantar, un pepito relleno de brandada de bacalao con cremoso de piparra y lima. 8) Petit Four de Cochinillo, segundo clasificado, del Rubén Escudero, un pequeño bocadillo con base de bizcocho de almendra, cochinillo a baja temperatura y un mousse de piña con chile. Para degustar los vinos y tapas del evento se pondrán a la venta dos tipos de 'pasaportes' (en función del tipo de tapas) a 25 euros con los que se incluirán cuatro tapas, dos copas de vino joven, una copa de cristal y un portacopas, aunque se podrá acceder a otro tipo de vinos como los crianza tendrán otro coste. En concreto, el pasaporte 'A' incluye tapas del ganador del concurso nacional de tapas, el segundo del mundial, el tercero del nacional y el segundo de barrios, mientras que el 'B' llevará el primero del mundial, segundo del nacional, tercero del mundial y el primero de barrios. En colaboración con Cosquín Rock España , 'Vino + Tapas' ofrecerá la oportunidad de disfrutar de una interesante programación paralela en la que la experiencia, la música y el ocio se darán la mano. Así, el fin de fiesta llegará cada día a ritmo de música: este viernes, los hermanos Álex y Víctor, o lo que es lo mismo, 'Maestro Espada', fusionarán castañuelas, laudes y la tradición del folk mediterráneo con los ritmos electrónicos. A continuación, será el turno de 'La bien querida', que llegará a Valladolid para presentar su último proyecto, LQB. El sábado por la noche se escucharán los sonidos de pucheros y cucharas de palo de la mano de 'Bewis de la Rosa' y para cerrar la jornada, la Acera de Recoletos se llenará de música con la sesión del DJ Félix Villada. El domingo se dedicará especialmente al público familiar con el mago Miguel de Lucas, y a continuación, 'Divertimento Folk', quienes ofrecerán un concierto didáctico para adentrar a las nuevas generaciones en la tradición musical de Castilla y León. En la cita se podrá disfrutar también de sesiones de cata temáticas este viernes y el domingo en la Oficina de Turismo de la Acera Recoletos, a las que cualquier interesado podrá apuntarse ya en la página web www.vinomasvalladolid.com, con capacidad limitada a 40 personas. El viernes, a las 13.00 horas, se celebrará la sesión magistral 'Claves para conquistar el mundo', a cargo de Álvaro Ribalta, con un precio de 25 euros; ese mismo día, a las 17.00 horas, se programa 'El universo femenino y la era digital' por un precio de 20 euros; mientras que el domingo 18, a las 13.00 horas, se llevará a cabo la sesión de cata 'Castilla y León, paraíso del vino', con un precio de 15 euros. El horario de 'Vino + Tapas' será el viernes de 20.00 a 23.30 horas; el sábado de 13.00 a 17.30 y de 20.00 a 23.30 horas; y el domingo de mayo de 13.00 a 17.30 horas.
